副菜
甘エビのから揚げ
投稿日2013/07/26
更新日2013/07/26
調理時間15分
ビールにぴったりです!殻付き甘エビはお値段もお手頃。
材料2人分
- 甘エビ殻付き刺身用1パック
- 片栗粉適量
- 揚げ用オリーブオイル適量
- 美味しい塩適量
作り方
ポイント
弱火でじっくり揚げること。お好みでチリパウダーやカレー粉、ブラックペッパーをふりかけて。
- 1
甘エビはハサミでひげを切り、キッチンペーパーで水気を取り、片栗粉をまぶす。
- 2
小鍋にオリーブオイルを1センチほど注ぎ、中火で熱する。①を入れ、弱火で両面じっくりと揚げる。(揚げすぎると飛びはねるので注意!)
- 3
熱いうちに塩をし、お好みでスパイスなどをかける。レモン汁をかけてどうぞ。
レシピID
101599
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- Artist
はるひ
料理研究家・フードコーディネーターとして活動中。 調理学校卒業後、南仏料理レストラン・カフェ・ダイニングバーで経験を積み、2011年独立。企業レシピ開発、雑誌出演、動画出演、フードイベント、フードコーディネートなど。得意料理はフランスの琺瑯鍋、「ストウブ」を使った料理。シンプルで体に優しい料理を日々考案。