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甘エビのから揚げ

副菜

甘エビのから揚げ
  • 投稿日2013/07/26

  • 調理時間15

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ビールにぴったりです!殻付き甘エビはお値段もお手頃。

材料2人分

  • 甘エビ殻付き刺身用
    1パック
  • 片栗粉
    適量
  • 揚げ用オリーブオイル
    適量
  • 美味しい塩
    適量

作り方

ポイント

弱火でじっくり揚げること。お好みでチリパウダーやカレー粉、ブラックペッパーをふりかけて。

  • 1

    甘エビはハサミでひげを切り、キッチンペーパーで水気を取り、片栗粉をまぶす。

  • 2

    小鍋にオリーブオイルを1センチほど注ぎ、中火で熱する。①を入れ、弱火で両面じっくりと揚げる。(揚げすぎると飛びはねるので注意!)

  • 3

    熱いうちに塩をし、お好みでスパイスなどをかける。レモン汁をかけてどうぞ。

レシピID

101599

「えび」の基礎

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はるひ
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はるひ

料理研究家・フードコーディネーターとして活動中。 調理学校卒業後、南仏料理レストラン・カフェ・ダイニングバーで経験を積み、2011年独立。企業レシピ開発、雑誌出演、動画出演、フードイベント、フードコーディネートなど。得意料理はフランスの琺瑯鍋、「ストウブ」を使った料理。シンプルで体に優しい料理を日々考案。

「料理家」という働き方 Artist History