【調味料2つ・工程3つ】おうち居酒屋・甘えびの唐揚げ。
投稿日2019/01/02
更新日2019/01/02
調理時間15分
お刺身用の殻付き甘えびが残った翌日はこれ♪ 居酒屋メニューの定番をお家で気軽に……むしろ、この方が人気の一品です。 サックリおいしく生臭さゼロの唐揚げです。お好みでレモンやかぼすを絞るのがオススメ。
材料3人分
- 甘えび10尾(小ぶりの場合12〜15尾。)
- 塩麹またはトマト麹小さじ2
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
塩麹またはトマト麹に漬けた袋に片栗粉を入れてまぶすと洗い物が少なく済みます。
- 1
甘えびは、ヒゲの長さをキッチンバサミで切りそろえキッチンペーパーで水気を切り、二重にしたビニール袋に入れて塩麹またはトマト麹をまぶして10分置きます。
- 2
フライパン2〜3cmの揚げ油を熱し、(1)に片栗粉をまぶして170〜180度でこんがりと揚げで油を切ります。 器に盛ってレモンやかぼすを添えてできあがり。
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質問
作ってみた!
関連キーワード
「えび」の基礎
- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
