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【ストウブ】骨付きスモークチキン

  • 2013.10.06

  • 106406
  • 主菜
    【ストウブ】骨付きスモークチキン
    【ストウブ】骨付きスモークチキン

    コメント

    ストウブ鍋ならぴっちり閉まる蓋のお陰で、おうちのキッチンでスモークができます。骨つきだと時間はかかるけど、とびきり美味しいスモークチキンが!

    材料2人分

    2本
    大さじ1
    大さじ1
    適量

    作り方

    1

    鶏もも肉は骨にそって少し切り込みを入れます。前日の夜に砂糖と塩をまぶし、袋に入れて冷蔵庫で寝かせます。

    2

    鶏肉はさっと洗い、キッチンペーパーで水気をよく取り、網の上にのせ冷蔵庫内で2時間ほど乾燥させます。時間がなければ省略可。

    3

    大きめのストウブ鍋にアルミホイルをひき、スモークチップ(今回はさくらを使用)を適量、底が隠れるくらいひきます。中火にかけ、煙を出させます。オーブンシートをひいて、網の上にチキンを乗せて蓋をし、1時間半ほどスモークします。

    4

    蓋をしたまま冷まします。

    ポイント

    ぴったりの網がなければシートの上にそのまま乗せてOK♪骨付きでなければ、もっとスモークの時間は短いです。

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