【ストウブ】骨付きスモークチキン

材料2人分

• 鶏もも肉
  2本
• 砂糖
  大さじ1
• 塩
  大さじ1
• スモークチップ
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は骨にそって少し切り込みを入れます。前日の夜に砂糖と塩をまぶし、袋に入れて冷蔵庫で寝かせます。

• 2

  鶏肉はさっと洗い、キッチンペーパーで水気をよく取り、網の上にのせ冷蔵庫内で2時間ほど乾燥させます。時間がなければ省略可。

• 3

  大きめのストウブ鍋にアルミホイルをひき、スモークチップ(今回はさくらを使用)を適量、底が隠れるくらいひきます。中火にかけ、煙を出させます。オーブンシートをひいて、網の上にチキンを乗せて蓋をし、1時間半ほどスモークします。

• 4

  蓋をしたまま冷まします。

ポイント

ぴったりの網がなければシートの上にそのまま乗せてOK♪骨付きでなければ、もっとスモークの時間は短いです。

作ってみた！

質問