10分！丸々1玉消費＼ レタスの冷やし担々麺風／

材料2人分

• レタス
  大1個(500g)
• 豚ひき肉
  120g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/4
• A
  おろししょうが
  小さじ1/4
• A
  豆板醤
  小さじ1/3
• A
  白すりごま
  大さじ3
• 無調整豆乳
  300ml
• ラー油(もしくはごま油)
  適量

作り方

• 1

  ボウルに豚ひき肉、A 酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、味噌大さじ1、オイスターソース小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、おろしにんにく小さじ1/4、おろししょうが小さじ1/4、豆板醤小さじ1/3、白すりごま大さじ3を入れて混ぜる。ふんわりとラップをして600Wのレンジで肉に火が通るまで4〜5分加熱する。鍋に湯を沸かしておく。

• 2

  レタスは芯を取り除き、5mm幅の細切りにする。

• 3

  湯を沸かした鍋にレタスを入れ、菜箸でひと回しし、湯を切る。すぐに水にとって冷まし、水気をしっかりと絞る。

• 4

  レンジからボウルを取り出し、混ぜる。粗熱をとり、無調整豆乳を加える(担々スープと具材)。

• 5

  器にレタスを盛り、担々スープと具材をかける。 ラー油(もしくはごま油) をまわしかける。

ポイント

⋆⸜時短ポイント⸝⋆ ・粗熱を取りたいレンジ加熱は最初に！ ・レタスを切っている間にお湯を沸かす ⋆⸜おすすめポイント⸝⋆ ・レタス丸々1個消費！レタスが安い今の時期に ・レタスをさっと茹でることでスルッと1人1/2個も食べられちゃう ・夏に向けて体型が気になる方へダイエットレシピとしても ・レタス、豆乳で食物繊維を！味噌、豆板醤で発酵食品を取り入れて腸活に ・辛味が苦手な方はラー油を使わずにごま油で辛味を調整 ・素材2つで完成 (お好みでひき肉と一緒にねぎのみじん切りを入れたり、仕上げに細ねぎをちらすとよりおいしくいただけます)

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