おとなカラーのブラマンジェ

材料5人分（プリンカップ5個分）

• 牛乳
  250ml
• 生クリーム
  90ml
• 砂糖
  40g
• 板ゼラチン
  5g
• ぶどうジュース
  100ml
• 水
  100ml
• 板ゼラチン
  5g
• レモン汁
  大さじ1
• ぶどう
  適量

作り方

• 1

  板ゼラチンをふやかしておく

• 2

  鍋に牛乳と砂糖を入れて温める。(沸騰させない) 火からおろしたらゼラチン、生クリームを加えて混ぜる。

• 3

  ②をボールに漉して底に氷水をあててとろっとするまで冷やして器に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。

• 4

  水100mlを鍋に入れて温めてふやかしたゼラチンを入れて良く混ぜる。 ぶどうジュースとレモン汁を加え、底を氷水にあててとろみをつける。

• 5

  ③のブラマンジェが固まったら皮をむいたぶどうを盛り付け、静かに④のゼリー液を流し入れる。 冷蔵庫で冷やし固めて完成。

ポイント

混ぜるときに泡立てないように。

作ってみた！

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