油揚げのたっぷり野菜巻き煮
投稿日2013/09/04
更新日2013/09/04
調理時間15分
油揚げでくるくる巻いて・・・切り口を見せて盛り付けて・・・ やさいたっぷりの煮物です。
材料（2人分）
- 油揚げ2枚
- えのき50g
- にんじん小1本
- おくら1/4袋
- エリンギ20g
- もやし40g
- (A)出汁300ml
- (A)醤油大さじ1
- (A)みりん大さじ1
- (A)料理酒大さじ1
- (A)砂糖大さじ1
作り方
ポイント
盛りつける際、おくらを一本だけ塩茹でして、小口切りにして散らすと彩りよく仕上がります。
- 1
(A)を合わせて鍋に入れる。 油揚げは熱湯をかけ、油抜きして横に入れて開く。
- 2
にんじんは千切りにしてえのきは手で4等分くらいに裂く。えのき、もやし、おくらとともに開いた油揚げで巻き、綴じ目を爪楊枝で止める。
- 3
2を1に入れて中火にかけ、フツフツしてきたら弱火にして蓋をして10分ほど煮る。あら熱がとれたら3等分くらいに切って器に盛る。
レシピID
103714
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バリ猫ゆっきー(吉田由季子）
スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。