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油揚げのたっぷり野菜巻き煮

  • 2013.09.04

  • 103714
    油揚げのたっぷり野菜巻き煮
    油揚げのたっぷり野菜巻き煮

    コメント

    油揚げでくるくる巻いて・・・切り口を見せて盛り付けて・・・
    やさいたっぷりの煮物です。

    材料(2人分)

    2枚
    50g
    小1本
    1/4袋
    20g
    40g
    300ml
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ1

    作り方

    1

    (A)を合わせて鍋に入れる。
    油揚げは熱湯をかけ、油抜きして横に入れて開く。

    2

    にんじんは千切りにしてえのきは手で4等分くらいに裂く。えのき、もやし、おくらとともに開いた油揚げで巻き、綴じ目を爪楊枝で止める。

    3

    2を1に入れて中火にかけ、フツフツしてきたら弱火にして蓋をして10分ほど煮る。あら熱がとれたら3等分くらいに切って器に盛る。

    ポイント

    盛りつける際、おくらを一本だけ塩茹でして、小口切りにして散らすと彩りよく仕上がります。

    このレシピのキーワード
    煮もの 野菜のおかず おふくろの味

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