レシピサイトNadia

    油揚げのたっぷり野菜巻き煮

    印刷する

    埋め込む

    メールで送る

    • 15

    油揚げでくるくる巻いて・・・切り口を見せて盛り付けて・・・ やさいたっぷりの煮物です。

    材料(2人分)

    • 油揚げ
      2枚
    • えのき
      50g
    • にんじん
      小1本
    • おくら
      1/4袋
    • エリンギ
      20g
    • もやし
      40g
    • (A)出汁
      300ml
    • (A)醤油
      大さじ1
    • (A)みりん
      大さじ1
    • (A)料理酒
      大さじ1
    • (A)砂糖
      大さじ1

    作り方

    • 1

      (A)を合わせて鍋に入れる。 油揚げは熱湯をかけ、油抜きして横に入れて開く。

    • 2

      にんじんは千切りにしてえのきは手で4等分くらいに裂く。えのき、もやし、おくらとともに開いた油揚げで巻き、綴じ目を爪楊枝で止める。

    • 3

      2を1に入れて中火にかけ、フツフツしてきたら弱火にして蓋をして10分ほど煮る。あら熱がとれたら3等分くらいに切って器に盛る。

      油揚げのたっぷり野菜巻き煮の工程3

    ポイント

    盛りつける際、おくらを一本だけ塩茹でして、小口切りにして散らすと彩りよく仕上がります。

    作ってみた!

    質問