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油揚げのたっぷり野菜巻き煮

15

2013.09.04

分類

調理時間: 15分

ID103714

バリ猫ゆっきー

楽しいキッチン・レシピ

油揚げでくるくる巻いて・・・切り口を見せて盛り付けて・・・
やさいたっぷりの煮物です。

煮もの 野菜のおかず おふくろの味

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材料(2人分)
油揚げ 2枚
えのき 50g
にんじん 小1本
おくら 1/4袋
エリンギ 20g
もやし 40g
(A)出汁 300ml
(A)醤油 大さじ1
(A)みりん 大さじ1
(A)料理酒 大さじ1
(A)砂糖 大さじ1
作り方
Point!
盛りつける際、おくらを一本だけ塩茹でして、小口切りにして散らすと彩りよく仕上がります。
  1. (A)を合わせて鍋に入れる。
    油揚げは熱湯をかけ、油抜きして横に入れて開く。
  2. にんじんは千切りにしてえのきは手で4等分くらいに裂く。えのき、もやし、おくらとともに開いた油揚げで巻き、綴じ目を爪楊枝で止める。
  3. 2を1に入れて中火にかけ、フツフツしてきたら弱火にして蓋をして10分ほど煮る。あら熱がとれたら3等分くらいに切って器に盛る。
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