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    副菜

    じゅわっと溢れ出る美味しさ♡『お揚げの野菜巻き』

    • 投稿日2021/03/02

    • 更新日2021/03/02

    • 調理時間15(さます時間除く)

    食べると煮汁がじゅわっと溢れ出すとってもおすすめの副菜です♪ 油揚げで人参とほうれん草を巻き、彩りよくジューシーな1品に仕上げました(^^)/ 野菜も美味しく頂けるので、ぜひお試しください♡

    材料2人分

    • 油揚げ
      小2枚
    • ほうれん草
      2株(80g)
    • 人参
      1/4本(30g)
    • A
      100ml
    • A
      酒・みりん・砂糖
      各大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1弱
    • A
      ほんだし
      小さじ1/4弱

    作り方

    ポイント

    ◆ほんだしは入れすぎに注意してください。多すぎると少し辛くなってしまいますので、1/4弱ほどの少量でOKです♪

    • 人参は長さ8㎝で使用したいので、1本を横半分に切って1/2本にし、それを縦半分にきった1/4本分を使用します。

      工程写真
    • 1

      油揚げは熱湯をまわしかけ、油抜きし、水気をしっかりとふき取る。 端を少し切り落として開き、両端に切れ込みを入れ1枚にする。

      工程写真
    • 2

      人参は皮を剥き、長さ8㎝の細めの棒状に切る。 ほうれん草は茎を落とし、3等分(長さ約8㎝)に切る。 ※8㎝に切るのは油揚げの幅に合わせています。 ご使用の油揚げの長さに合わせ、それぞれ切ってください。

      工程写真
    • 3

      鍋に熱湯を沸かし、人参を加え2分茹でる。 トングで人参をざるにあげ水気を切る。 続けてほうれん草を加え40秒茹でる。 ざるにあげ、水に浸し、水気を絞る。

      工程写真
    • 4

      油揚げに人参とほうれん草を加えて軸にし、きつく巻く。

      工程写真
    • 5

      巻き終わりを2か所爪楊枝で留める。

      工程写真
    • 6

      鍋にA 水100ml、酒・みりん・砂糖各大さじ1、醤油大さじ1弱、ほんだし小さじ1/4弱を加え煮立たせる。 5を加え1分煮る。裏返してさらに1分煮たら、火を止める。

      工程写真
    • 7

      油揚げが丁度入るほどの容器に取り出し、煮汁もすべて加える。 そのまま冷めるまでおいておく。

      工程写真
    • 8

      冷めたら3等分に切り、爪楊枝をはずす。

      工程写真
    レシピID

    408073

    質問

    作ってみた!

    • にこ
      にこ

      2024/06/17 01:22

      煮汁を吸った油揚げがじゅわっと優しいお味で美味しかったです🥰簡単に作ったとは思わせない見た目で大満足🤭👍
    • みっさキッチン
      みっさキッチン

      2024/01/04 13:20

      とっっっても美味しかったです!!煮汁の味付けが良いですね♪具材を変えても楽しめそう☺️また作ります!
    • azu
      azu

      2023/08/29 20:10

      お揚げに味が染み染みでとっても美味しいです✨✨
    • あねごり
      あねごり

      2022/11/13 03:34

      お出汁がじゅわっと染みてとっても美味しくて家族も大喜びでした! また作ります⸜( * ॑꒳ ॑* )⸝
    • 泰風
      泰風

      2022/10/24 21:55

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    料理家・料理インスタグラマー

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    【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。

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