じゅわっと溢れ出る美味しさ♡『お揚げの野菜巻き』

• 15分さます時間除く

材料2人分

• 油揚げ
  小2枚
• ほうれん草
  2株(80ｇ)
• 人参
  1/4本(30ｇ)
• A
  水
  100ml
• A
  酒・みりん・砂糖
  各大さじ１
• A
  醤油
  大さじ１弱
• A
  ほんだし
  小さじ1/4弱

作り方

• 下準備
  人参は長さ8㎝で使用したいので、1本を横半分に切って1/2本にし、それを縦半分にきった1/4本分を使用します。

  
• 1

  油揚げは熱湯をまわしかけ、油抜きし、水気をしっかりとふき取る。 端を少し切り落として開き、両端に切れ込みを入れ1枚にする。

  
• 2

  人参は皮を剥き、長さ8㎝の細めの棒状に切る。 ほうれん草は茎を落とし、3等分（長さ約8㎝）に切る。 ※8㎝に切るのは油揚げの幅に合わせています。 ご使用の油揚げの長さに合わせ、それぞれ切ってください。

  
• 3

  鍋に熱湯を沸かし、人参を加え2分茹でる。 トングで人参をざるにあげ水気を切る。 続けてほうれん草を加え40秒茹でる。 ざるにあげ、水に浸し、水気を絞る。

  
• 4

  油揚げに人参とほうれん草を加えて軸にし、きつく巻く。

  
• 5

  巻き終わりを2か所爪楊枝で留める。

  
• 6

  鍋にA 水100ml、酒・みりん・砂糖各大さじ１、醤油大さじ１弱、ほんだし小さじ1/4弱を加え煮立たせる。 ５を加え1分煮る。裏返してさらに1分煮たら、火を止める。

  
• 7

  油揚げが丁度入るほどの容器に取り出し、煮汁もすべて加える。 そのまま冷めるまでおいておく。

  
• 8

  冷めたら3等分に切り、爪楊枝をはずす。

  

ポイント

◆ほんだしは入れすぎに注意してください。多すぎると少し辛くなってしまいますので、1/4弱ほどの少量でOKです♪

作ってみた！

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