豚ロースのピザ風ソテー

豚ロース肉は包丁で筋きりをしてから麺棒等で叩いて少し薄くします。塩胡椒してから小麦粉を全体に薄くまぶす。 フライパンにオリーブオイルを敷き、セージ(フレッシュ)を入れ香りが出たら豚肉を加えます。

トマトはみじん切りにし、1の豚肉の両面が焼けたらトマトを加え、にんにくのみじん切りも加えて絡め、白ワイン、オレガノ(ドライ)、マジョラム(ドライ)も加えて絡める。

豚肉の上にリコッタチーズを乗せ、蓋をして弱火で1分ほど蒸し煮して器に盛る。 飾り用にセージの葉をのせて出来上がり。