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豚ロースのピザ風ソテー

10

2013.09.11

分類

調理時間: 10分

ID108220

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

豚ロース肉をハーブのきいたトマトソースでいただきます。
リコッタチーズでさっぱり感も演出。

記念日 とんかつ用 おもてなし

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材料(2人分)
豚ロース肉 2枚
トマト 1個
にんにく(みじん切り) 1片分
リコッタチーズ 適量
小麦粉 適量
塩胡椒 適量
白ワイン 大さじ2
オレガノ(ドライ) 小さじ1/4
マジョラム(ドライ) 小さじ1/2
セージ(フレッシュ) 4枚(2枚は飾り)
オリーブオイル 大さじ1
作り方
Point!
セージの他タイムなどもあればプラスしても♪ オリーブオイルに香りを移す程度で加熱します。 リコッターチーズを使いましたが 水切りヨーグルトでもGOOD!
  1. 豚肉は包丁で筋きりをしてから麺棒等で叩いて少し薄くします。塩胡椒してから小麦粉を全体に薄くまぶす。
    フライパンにオリーブオイルを敷き、セージを入れ香りが出たら豚肉を加えます。
  2. トマトはみじん切りにし、1の豚肉の両面が焼けたらトマトを加え、にんにくのみじん切りも加えて絡め、白ワインオレガノ、マジョラムも加えて絡める。
  3. 豚肉の上にリコッターチーズを乗せ、蓋をして弱火で1分ほど蒸し煮して器に盛る。
    飾り用にセージの葉をのせて 出来上がり。
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