豚ロースのピザ風ソテー

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2013.09.11

分類副菜

調理時間: 10分

ID 108220

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

豚ロース肉をハーブのきいたトマトソースでいただきます。
リコッタチーズでさっぱり感も演出。

    材料

    2人分(2人分)
    豚ロース肉 2枚
    トマト 1個
    にんにく 1片分(みじん切り)
    リコッタチーズ 適量
    小麦粉 適量
    塩胡椒 適量
    白ワイン 大さじ2
    オレガノ(ドライ) 小さじ1/4
    マジョラム(ドライ) 小さじ1/2
    セージ(フレッシュ) 4枚(2枚は飾り)
    オリーブオイル 大さじ1

    作り方

    ポイント

    セージの他タイムなどもあればプラスしても♪
    オリーブオイルに香りを移す程度で加熱します。

    リコッターチーズを使いましたが、水切りヨーグルトでもGOOD!
    1. 豚ロース肉は包丁で筋きりをしてから麺棒等で叩いて少し薄くします。塩胡椒してから小麦粉を全体に薄くまぶす。
      フライパンにオリーブオイルを敷き、セージ(フレッシュ)を入れ香りが出たら豚肉を加えます。
    2. トマトはみじん切りにし、1の豚肉の両面が焼けたらトマトを加え、にんにくのみじん切りも加えて絡め、白ワイン、オレガノ(ドライ)、マジョラム(ドライ)も加えて絡める。
    3. 豚肉の上にリコッタチーズを乗せ、蓋をして弱火で1分ほど蒸し煮して器に盛る。
      飾り用にセージの葉をのせて出来上がり。
    10 14

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