包みピザ風マルゲリータカツレツ＊ノンフライで本格イタリアン！
投稿日2020/04/14
更新日2020/04/14
調理時間30分(オーブントースター焼成時間；約20分)
とろりモッツァレラチーズとトマトの旨み、 バジルの香りも一緒にカツの中に閉じ込めて、 外はカリッと中はジューシーなノンフライのカツレツ☆ おいたまま火を通すので形崩れの心配がなく、 ミルフィーユ調のおしゃれなイタリアンのメインディッシュができあがり！ コンベクションモード搭載の BRUNO crassy+ スチーム＆ベイクトースターならではのひとさらです。
材料2人分
- 豚ロース8枚(生姜焼き用)
- モッツアレラチーズ100g（1個）
- ミニトマト2個
- バジル4枚ぐらい
- ピザソース小さじ2
- A卵1個
- Aマヨネーズ小さじ１
- Bパン粉1カップ(乾燥)
- Bオリーブオイル大さじ1
- 小麦粉大さじ1
- 塩少々
- あらびき黒こしょう適量
作り方
ポイント
＊トレイにはアルミホイルを敷いておくとこぼれたパンくずや食材から出た水分や脂分で汚れても、そのまま捨てられるのでおすすめです！ ＊成形したカツに卵液とパン粉をつける時に、ゴムベラやケッパーを使ってひっくり返しながら作業をするとやりやすいです。
- 準
・A 卵1個、マヨネーズ小さじ１をビニール袋に入れて手で揉み、油をパン粉全体になじませる。 ・B パン粉1カップ、オリーブオイル大さじ1をボウルに入れて混ぜ合わせておく。 ・モッツアレラチーズは1㎝ぐらいの厚さに輪切りにし、キッチンペーパーで軽く押さえて水けをふき取っておく。 ・ミニトマトは小さく刻む。
- 1
まな板の上に小麦粉を分量の1/4ふるって、豚ロース2枚の中心を少し重ねて横向きに置く。 ＊脂身を外側にしておくと作業がしやすく、出来上がりが綺麗です。
- 2
ピザソースを塗り、中心にモッツアレラチーズ、ミニトマトを半量重ねておき、塩とあらびき黒こしょうをふり、バジルをちぎって散らす。
- 3
豚ロース2枚を中心を少し重ねて縦におく。肉が上下重なっている部分は上下に折り込み、具を包み込むように成型する。小麦粉を表面にふるう。
- 4
合わせたA 卵1個、マヨネーズ小さじ１に浸す。
- 5
B パン粉1カップ、オリーブオイル大さじ1を全体にまぶす。
- 6
付属のベイキングトレイに入れ、コンベクションモード/230度/15分で焼く。一度取り出して裏返し、ノーマルモード/250度/5分で焼く。 ＊2個同時に焼く場合はコンベクションモード/230度/20分→ノーマルモード/250度/5分で焼いてください。
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
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- 家庭料理技能検定準一級
- コムラード・オブ・チーズ
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい！にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい！もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 （ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他） くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 （キユーピー、ヤマサ、UCC、他） 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。