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    副菜

    オイルサーディンディップ蓮根チップス添え

    • 投稿日2013/12/17

    • 更新日2013/12/17

    • 調理時間10

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    12

    素揚げした野菜やカリッと焼いたバゲットなどにオススメディップです。 オイルサーディンは手作りでも市販ものでもお好みのもので。

    材料4人分4人分

    • オイルサーディン
      60g
    • クリームチーズ
      40g
    • サワークリーム
      40g
    • 小さじ1/4
    • ブラックペパー
      少々
    • オレガノ
      少々
    • パセリ
      少々
    • 揚げ油
      適量
    • 蓮根
      適量

    作り方

    ポイント

    蓮根だけじゃなくお好みの根菜を素揚げしても♪ オレガノはわりと香りが強いのでお好みで加減してください。

    • 1

      オイルサーディンは油をよく切って包丁でたたくようにみじん切りにしてボウルに入れ、オレガノ、パセリを振り、混ぜ合わせる。

    • 2

      1にクリームチーズ、サワークリームを加えヘラでよく混ぜ合わせる。塩とブラックペパーを振り、さらに混ぜ合わせる。

    • 3

      蓮根は皮をむき、薄くスライスして10分ほど酢水(分量外)にさらしアクをとり、キッチンペパーで水気をしっかりとる。

    • 4

      170℃の揚げ油で3をきつね色になるまで揚げる。 塩、パセリをふりかけ2のディップとともに盛り付ける。

    レシピID

    112260

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    バリ猫ゆっきー(吉田由季子)
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    バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

    スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。

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