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オイルサーディンディップ蓮根チップス添え

10

2013.12.17

分類副菜

調理時間: 10分

ID112260

バリ猫ゆっきー

楽しいキッチン・レシピ

素揚げした野菜やカリッと焼いたバゲットなどにオススメディップです。
オイルサーディンは手作りでも市販ものでもお好みのもので。

クリームチーズ その他の魚介のおかず おもてなし 記念日

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材料(4人分)
オイルサーディン 60g
クリームチーズ 40g
サワークリーム 40g
小さじ1/4
ブラックペパー 少々
オレガノ 少々
パセリ 少々
揚げ油 適量
レンコン 適量
作り方
Point!
蓮根だけじゃなくお好みの根菜を素揚げしても♪ オレガノはわりと香りが強いのでお好みで加減してください。
  1. オイルサーディンは油をよく切って包丁でたたくようにみじん切りにしてボウルに入れ、オレガノ、パセリを振り、混ぜ合わせる。
  2. 1にクリームチーズ、サワークリームを加えヘラでよく混ぜ合わせる。塩とブラックペパーを振り、さらに混ぜ合わせる。
  3. 蓮根は皮をむき、薄くスライスして10分ほど酢水(分量外)にさらしアクをとり、キッチンペパーで水気をしっかりとる。
  4. 170度揚げ油で3をきつね色になるまで揚げる。
    塩、パセリをふりかけ2のディップとともに盛り付ける。
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