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蓮根のトマトサーディン

副菜

蓮根のトマトサーディン
  • 投稿日2014/09/23

  • 調理時間15

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蓮根のシャキシャキ感と、トマトの酸味がサーディンにマッチ♡スッキリした白ワインが進むおつまみです。

材料3人分

  • 蓮根
    150g
  • オイルサーディン
    50g
  • ミニトマト
    3個
  • にんにく
    1片
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 小さじ1/4
  • 白ワイン
    大さじ1
  • 黒こしょう 
    少々
  • パセリ(みじんぎり)
    適量

作り方

ポイント

トマトが軽く崩れるくらいがジューシーで美味しい仕上がりに。

  • 1

    蓮根は皮を向き、縦4等分し5mm幅に切る。 ミニトマトは1/4等分に切る。 オイルサーディンはほぐしておく。 にんにくはみじんぎりする。

  • 2

    フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ熱し、香りが出たら蓮根を透き通るまで炒める。(弱めの中火で3分ほど)

  • 3

    ②にオイルサーディン・ミニトマトをいれ軽く混ぜ、白ワイン・塩を入れ2~3分める。

  • 4

    トマトが軽く崩れたらお皿に盛り、黒こしょうを挽き、パセリ(みじんぎり)を飾りできあがり。

    工程写真
レシピID

119836

「れんこん」の基礎

「パセリ」の基礎

「にんにく」の基礎

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築山紀子
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築山紀子

C.P.A.チーズプロフェッショナル J.S.A.ワインエキスパート フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」「チーズ好き」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 大好きなチーズはナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、2歳児男の子の3人です。

「料理家」という働き方 Artist History