蓮根のトマトサーディン

材料3人分

• 蓮根
  150g
• オイルサーディン
  50g
• ミニトマト
  3個
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/4
• 白ワイン
  大さじ1
• 黒こしょう　
  少々
• パセリ(みじんぎり)
  適量

作り方

• 1

  蓮根は皮を向き、縦4等分し5mm幅に切る。 ミニトマトは1/4等分に切る。 オイルサーディンはほぐしておく。 にんにくはみじんぎりする。

• 2

  フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ熱し、香りが出たら蓮根を透き通るまで炒める。(弱めの中火で3分ほど)

• 3

  ②にオイルサーディン・ミニトマトをいれ軽く混ぜ、白ワイン・塩を入れ2～3分める。

• 4

  トマトが軽く崩れたらお皿に盛り、黒こしょうを挽き、パセリ(みじんぎり)を飾りできあがり。

  

ポイント

トマトが軽く崩れるくらいがジューシーで美味しい仕上がりに。

作ってみた！

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