ラ・フランスのコンポートサフラン風味

厚手の鍋に水とサフランを入れ、火にかけ沸騰して黄色く色づいたらメイプルシロップとレモン汁を加え煮立てる。

1にシナモンスティック、クローブを入れ、皮をむいたラ・フランスを加え、煮立ってきたら弱火にし、蓋をして時々転がしながら20～30分くらいラ・フランスが柔らかくなるまで煮る。

火を止め、そのまま冷ます。器に汁(シロップ)と共に盛り付ける。