【離乳食】里芋の甘酒煮

15

2016.02.16

分類副菜

調理時間: 15分(甘酒作成時間除く)

ID 135262

金子 あきこ

節約美容料理研究家・管理栄養士 金子あきこ

離乳食中期以降のレシピです。米糀で作った甘酒を少し入れ、天然の甘さをプラスしました。

    材料(2回分)
    里芋 2個
    人参 20g
    昆布だし 100cc
    甘酒 小さじ1
    一つまみ
    作り方
    Point!
    余ったら小分けのパックに入れ冷凍しておいても大丈夫です。ただし1週間以内に食べてください。
    1. 甘酒を作ります】
      米麹に60℃に温めたお湯を加え、炊飯器で保温状態で55℃~60℃を保つ。(炊飯ジャーの蓋はせず、布巾をかけておく。)途中かき混ぜながら、6~8時間で完成。冷凍又は冷蔵庫で1週間保存できます。
    2. あらかじめ昆布だしを取っておく。
    3. 里芋と人参を1cm角に切る。
    4. 昆布だしで8分煮る。
    5. 柔らかくなったら、甘酒と塩を加え更に2分ほど煮る。
    3 9
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