主菜
鶏肉と彩り野菜の黒酢あん
投稿日2018/11/20
更新日2018/11/20
調理時間15分
鶏肉とごろごろ野菜に特製黒酢ソースをからめて、ごはんが進む一品に。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- A濃口醤油小さじ2
- A酒大さじ1/2
- Aおろしにんにく小さじ1
- Aおろししょうが小さじ1
- 片栗粉大さじ2
- 揚げ油適量
- れんこん75g
- たけのこの水煮90g
- にんじん60g
- ごぼう45g
- 玉ねぎ60g
- 黄色パプリカ45g
- スナップエンドウ45g
- Bスローカロリーシュガー54g
- B濃口醤油大さじ2
- B黒酢大さじ3と1/2
- B水大さじ2
- B酒小さじ2
- B顆粒だし少々
- C片栗粉小さじ2
- C(溶き)水大さじ1
作り方
ポイント
スローカロリーシュガーを使ったソースは、消化吸収がゆっくりで体に負担をかけにくい仕上がりになっています。切干大根を加えたご飯や、きのこ汁もつけると、1日に必要な野菜の半分量もちゃっかり摂れちゃいます。糖質が気になる方や、野菜不足が気になる方におすすめ大満足セット。
- 1
鶏もも肉は、一口サイズにカットし、Aに漬け込む。 れんこん、たけのこ、にんじん、ごぼうは乱切りにし、下茹でしておく。 玉ねぎは1cmスライス、黄色パプリカは縦長の乱切りにする。 スナップエンドウは筋を取り、塩（分量外）を加えた湯で下茹でしておく。
- 2
ボウルにBを入れ、混ぜ合わせておく。
- 3
鶏肉の水気を切り、片栗粉をまぶして180℃の油で揚げる。玉ねぎ、黄色パプリカは160℃の油で素揚げし、油を切っておく。
- 4
フライパンに、②を加え火にかけ、沸騰したら火を弱めて混ぜ合わせたCを入れてとろみをつける。スナップエンドウ以外の野菜と鶏肉を加え、味が絡むように炒め合せる。
- 5
器に盛り付け、スナップエンドウを散らし、出来上がり。
レシピID
368520
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