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ジャーマンマフィン 朝食に最適おかずマフィンレシピ

45

2013.09.12

分類

調理時間: 45分

ID103942

HANI

BROOKLYN KITCHEN

ほんのり甘いマフィン生地に、塩気の効いたジャーマンポテトがとてもよく合います♪おつまみにも最適なおかずマフィンの簡単レシピです。

いも類 アイデア料理 ブランチ 子供 ベーコン アウトドア

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材料(4人分)
じゃがいも 1個
玉葱 1/2個
ベーコン 4枚
適宜
粗挽き黒胡椒 適宜
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ1
加塩バター 50g
グラニュー糖 30g
鶏卵 1個
牛乳 55cc
とろけるチーズ 適宜
作り方
Point!
ジャーマンポテトの味付けに旨味塩(椎茸と昆布の旨味成分入り)を使っています。ベーコンの塩気と合わさって更に旨味が増します。(昆布だしなどで代用してもいいと思います)
  1. 【下準備】
    ・オーブンを180℃に予熱する
    ・マーガリンと卵を常温に戻しておく
    ・薄力粉とベーキングパウダーを振るっておく
    【ジャーマンポテトを作る】小さめに切ったジャガイモをレンジで加熱しておき、フライパンで、ベーコン、玉葱、ジャガイモの順に炒め、塩胡椒で味付けして冷ましておく
  2. ボウルにバターを入れ、泡立て器で練り、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる
  3. よく溶いた卵を数回に分けて加えたら、粉類を1/3程入れ、ゴムべらで切るように混ぜ、牛乳を半分程加え混ぜる。
    更に、残った粉と牛乳を同じ様に加えていく。
  4. 最後に残った粉を入れたら、粘り気が出ない様に手早く混ぜたら、生地を型に均等に入れて、上にジャーマンポテト、チーズを乗せて、180℃に温めたオーブンで20分強焼き完成
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