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苺コンフィチュール赤ワイン風味

60

2014.03.30

分類

調理時間: 1時間 0分

ID103733

小野 孝予

Takayoの家庭料理 そして時々チーズとワイン

いちごコンフィチュールに赤ワインの香り♪
出来上がったらバケットにクリームチーズ、コンフィチュールの順に塗り、黒こしょうを掛けると・・・わ~い、ワインに合うおつまみの出来上がり!

ブランチ フルーツのおかず スイーツ 洋風スイーツ 子供

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材料(―)
いちご 400g
砂糖 120g
赤ワイン 1カップ
レモン汁 1/2個分
作り方
Point!
砂糖を2~3度に分けて入れると、一度に一気に入れるよりも甘さが引き立ちます。
  1. いちごはヘタを取って洗い、鍋に入れる。半量の砂糖とレモン汁を加え、1時間ほどおく。
  2. 水分が出て来たところに赤ワインを入れて中火に掛け、底が焦げないよう時々鍋底をかき混ぜる。途中で残りの砂糖を入れ、水分がほとんどなくなってトロっとするまで約40分煮る。途中アクが出たら取り除く。
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