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    苺コンフィチュール赤ワイン風味

    • 投稿日2014/03/30

    • 更新日2014/03/30

    • 調理時間60

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    5

    いちごコンフィチュールに赤ワインの香り♪ 出来上がったらバケットにクリームチーズ、コンフィチュールの順に塗り、黒こしょうを掛けると・・・わ~い、ワインに合うおつまみの出来上がり!

    材料

    • いちご
      400g
    • 砂糖
      120g
    • 赤ワイン
      1カップ
    • レモン汁
      1/2個分

    作り方

    ポイント

    砂糖を2~3度に分けて入れると、一度に一気に入れるよりも甘さが引き立ちます。

    • 1

      いちごはヘタを取って洗い、鍋に入れる。半量の砂糖とレモン汁を加え、1時間ほどおく。

    • 2

      水分が出て来たところに赤ワインを入れて中火に掛け、底が焦げないよう時々鍋底をかき混ぜる。途中で残りの砂糖を入れ、水分がほとんどなくなってトロっとするまで約40分煮る。途中アクが出たら取り除く。

    レシピID

    103733

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    小野 孝予
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    小野 孝予

    2006年に自宅で家庭料理をテーマにした料理教室を開始。 手軽に入る食材を使い、なるべく簡単で短時間に出来る料理を紹介しています。 また大好きなチーズとワインについても、お話しして行きたいと思っています。

    「料理家」という働き方 Artist History