苺コンフィチュール赤ワイン風味

材料（―）

• いちご
  400g
• 砂糖
  120g
• 赤ワイン
  1カップ
• レモン汁
  1/2個分

作り方

• 1

  いちごはヘタを取って洗い、鍋に入れる。半量の砂糖とレモン汁を加え、1時間ほどおく。

• 2

  水分が出て来たところに赤ワインを入れて中火に掛け、底が焦げないよう時々鍋底をかき混ぜる。途中で残りの砂糖を入れ、水分がほとんどなくなってトロっとするまで約40分煮る。途中アクが出たら取り除く。

ポイント

砂糖を2～3度に分けて入れると、一度に一気に入れるよりも甘さが引き立ちます。

作ってみた！

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