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ニューヨークチーズケーキ

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2018.01.30

分類デザート

調理時間: 1時間 20分(冷ます時間は除く)

ID235541

曽根 小有里

管理栄養士 曽根小有里『ワイン、ビールのおつまみレシピ』 

濃厚な味わいが楽しめるニューヨークチーズケーキです。

チーズケーキ バター ブランチ ケーキ オーブン 生クリーム おもてなし料理 レシピ クラッカー レモン チーズ おもてなし ワインに合う クリームチーズ パーティー サワークリーム ワインに合うおつまみ チーズケーキ 濃厚 簡単 薄力粉 ベイクドチーズケーキ ホームパーティー コンフィチュール

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材料(18㎝丸型1台分)
グラハムクラッカー 100g
溶かしバター 50g
クリームチーズ 400g
グラニュー糖 120g
A
サワークリーム 150g
A
生クリーム 100ml
溶き卵 2個分
レモン汁 大さじ1・1/2
コーンスターチ 大さじ2
バニラオイル 少々
苺のコンフィチュール 適量
作り方
Point!
湯煎焼きすることで、クリーミーでなめらかな仕上がりになります。型ごと冷蔵庫で完全に冷やしてからカットしましょう。
  1. グラハムクラッカーはポリ袋に入れて麺棒などでたたき、溶かしバターと混ぜて型に敷き、冷蔵庫で冷やしておく。
    型の側面にバター(分量外)を塗り、クッキングシートを貼る。
  2. ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れてホイッパーで混ぜ、グラニュー糖を加えて擦り混ぜる。溶き卵を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
  3. A

    サワークリーム 150g、生クリーム 100ml

    を加え混ぜて、レモン汁、バニラオイルを加えてホイッパーで混ぜる。
  4. コーンスターチをふるい入れてゴムべらでさっくりと混ぜ合わせ、ザルでこして型に流し入れる。型のまわりから湯が入らないように、アルミホイルでしっかりとまわりを包んでおく。
  5. 180℃に予熱したオーブンの天板に湯をはりで30分湯せん焼きにし、160℃に落としてさらに30分焼く。オーブンの庫内に入れたま30分ほどおいて余熱で火をとおす。
  6. 冷蔵庫で3時間以上冷まして食べやすく切り、お好みで苺のコンフィチュールをかける。
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