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豚肉とゴーヤのチーズ炒め

10

2014.07.06

分類

調理時間: 10分

ID103759

小野 孝予

Takayoの家庭料理 そして時々チーズとワイン

ゴーヤの苦みがチーズをよく合います。
豚肉も入り、栄養満点です。

豚肉 お肉のおかず ゴーヤー チーズ

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材料(4人分 )
豚こま切れ肉 100g
ゴーヤ(苦瓜) 1本
赤ピーマン 1個
ピザ用チーズ 40〜50g
小さじ1/4程度
胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ1
作り方
Point!
フライパンはテフロン加工をしてあるものを使うと、チーズがくっ付きません。 ゴーヤはしっかり炒めると苦味が和らぎますが、苦手な方は炒める前に塩もみして下さい。
  1. 豚こま肉は、食べ易い大きさに切る。ゴーヤは縦半分にして種を取ったら1cm弱にスライスし、赤ピーマンも細切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱して豚肉を炒め、塩を分量の半分ふって取り出す。同じフライパンにゴーヤを入れ、中火でしっかりと炒める。ゴーヤがしんなりして焼き色がついたら、赤ピーマンを加えてさっと炒める。
  3. そこへ豚肉を戻し、残りの塩とこしょうで味付けする。火を止めてチーズを加え、混ぜながら余熱でとろけ絡ませる。
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