豚肉とゴーヤのチーズ炒め

豚こま肉は、食べ易い大きさに切る。ゴーヤは縦半分にして種を取ったら１ｃｍ弱にスライスし、赤ピーマンも細切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱して豚肉を炒め、塩を分量の半分ふって取り出す。同じフライパンにゴーヤを入れ、中火でしっかりと炒める。ゴーヤがしんなりして焼き色がついたら、赤ピーマンを加えてさっと炒める。

そこへ豚肉を戻し、残りの塩とこしょうで味付けする。火を止めてチーズを加え、混ぜながら余熱でとろけ絡ませる。