豚肉とゴーヤのチーズ炒め

材料（4人分 ）

• 豚こま切れ肉
  100g
• ゴーヤ(苦瓜)
  1本
• 赤ピーマン
  1個
• ピザ用チーズ
  40〜50g
• 塩
  小さじ1/4程度
• 胡椒
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  豚こま肉は、食べ易い大きさに切る。ゴーヤは縦半分にして種を取ったら１ｃｍ弱にスライスし、赤ピーマンも細切りにする。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを熱して豚肉を炒め、塩を分量の半分ふって取り出す。同じフライパンにゴーヤを入れ、中火でしっかりと炒める。ゴーヤがしんなりして焼き色がついたら、赤ピーマンを加えてさっと炒める。

• 3

  そこへ豚肉を戻し、残りの塩とこしょうで味付けする。火を止めてチーズを加え、混ぜながら余熱でとろけ絡ませる。

ポイント

フライパンはテフロン加工をしてあるものを使うと、チーズがくっ付きません。 ゴーヤはしっかり炒めると苦味が和らぎますが、苦手な方は炒める前に塩もみして下さい。

作ってみた！

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