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イカのトマト煮

  • 2013.10.28

  • 103821
    イカのトマト煮
    イカのトマト煮

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    いかをトマトでさっと煮ます。
    いかわたがコクをアップ!
    白ワインによく合います。

    材料(2人分)

    1ぱい
    1片
    1本
    1/2個
    2個
    2個
    少々
    大さじ1
    30cc
    1/2缶
    小さじ1/4
    少々

    作り方

    1

    いかはわたを取り除き、胴は1幅の輪切り、げそも食べ易い大きさに切っておく。
    わたは周りの薄皮に切れ目を入れ、中身を取り出しておく。

    2

    にんにくは半分にして芯を除いたら叩き潰し、赤唐辛子も中の種を取り除く。
    玉ねぎは薄くスライス、オリーブも2〜3等分にする。

    3

    鍋にオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火でじっくり炒める。
    香りが立ったら玉ねぎを加えて中火で炒め、しんなりしたらいかを入れる。

    4

    さっと炒めたところに白ワインを振り、強火でアルコールを飛ばす。いかのわた、トマト、オリーブ、タイム、塩、こしょうを入れ、蓋をして数分煮たら出来上がり!

    ポイント

    いかはなるべく新鮮なものを使いましょう。
    また煮過ぎると固くなるので、短時間で仕上げて下さい。
    トマト缶のトマトは手でつぶしながら入れるか、予め細かくしておきましょう。
    冷めると生臭くなる場合があります。熱いうちに召し上がって下さいね!

    このレシピのキーワード
    いか

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