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    イカのトマト煮

    • 投稿日2013/10/28

    • 更新日2013/10/28

    • 調理時間30

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    35

    いかをトマトでさっと煮ます。 いかわたがコクをアップ! 白ワインによく合います。

    材料2人分

    • いか (するめいか)
      1ぱい
    • にんにく
      1片
    • 唐辛子(鷹の爪)
      1本
    • 玉葱
      1/2個
    • オリーブ(ブラック)
      2個
    • オリーブ(グリーン)
      2個
    • タイム
      少々
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 白ワイン
      30cc
    • トマト缶
      1/2缶
    • 小さじ1/4
    • 胡椒
      少々

    作り方

    ポイント

    いかはなるべく新鮮なものを使いましょう。 また煮過ぎると固くなるので、短時間で仕上げて下さい。 トマト缶のトマトは手でつぶしながら入れるか、予め細かくしておきましょう。 冷めると生臭くなる場合があります。熱いうちに召し上がって下さいね!

    • 1

      いかはわたを取り除き、胴は1幅の輪切り、げそも食べ易い大きさに切っておく。 わたは周りの薄皮に切れ目を入れ、中身を取り出しておく。

      工程写真
    • 2

      にんにくは半分にして芯を除いたら叩き潰し、赤唐辛子も中の種を取り除く。 玉ねぎは薄くスライス、オリーブも2〜3等分にする。

    • 3

      鍋にオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火でじっくり炒める。 香りが立ったら玉ねぎを加えて中火で炒め、しんなりしたらいかを入れる。

    • 4

      さっと炒めたところに白ワインを振り、強火でアルコールを飛ばす。いかのわた、トマト、オリーブ、タイム、塩、こしょうを入れ、蓋をして数分煮たら出来上がり!

      工程写真
    レシピID

    103821

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    小野 孝予
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    小野 孝予

    2006年に自宅で家庭料理をテーマにした料理教室を開始。 手軽に入る食材を使い、なるべく簡単で短時間に出来る料理を紹介しています。 また大好きなチーズとワインについても、お話しして行きたいと思っています。

    「料理家」という働き方 Artist History