イカのトマト煮

材料（2人分）

• いか (するめいか)
  1ぱい
• にんにく
  1片
• 唐辛子(鷹の爪)
  1本
• 玉葱
  1/2個
• オリーブ(ブラック)
  2個
• オリーブ(グリーン)
  2個
• タイム
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1
• 白ワイン
  30cc
• トマト缶
  1/2缶
• 塩
  小さじ1/4
• 胡椒
  少々

作り方

• 1

  いかはわたを取り除き、胴は1幅の輪切り、げそも食べ易い大きさに切っておく。 わたは周りの薄皮に切れ目を入れ、中身を取り出しておく。

  
• 2

  にんにくは半分にして芯を除いたら叩き潰し、赤唐辛子も中の種を取り除く。 玉ねぎは薄くスライス、オリーブも2〜3等分にする。

• 3

  鍋にオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火でじっくり炒める。 香りが立ったら玉ねぎを加えて中火で炒め、しんなりしたらいかを入れる。

• 4

  さっと炒めたところに白ワインを振り、強火でアルコールを飛ばす。いかのわた、トマト、オリーブ、タイム、塩、こしょうを入れ、蓋をして数分煮たら出来上がり!

  

ポイント

いかはなるべく新鮮なものを使いましょう。 また煮過ぎると固くなるので、短時間で仕上げて下さい。 トマト缶のトマトは手でつぶしながら入れるか、予め細かくしておきましょう。 冷めると生臭くなる場合があります。熱いうちに召し上がって下さいね!

作ってみた！

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