イカのトマト煮
投稿日2013/10/28
更新日2013/10/28
調理時間30分
いかをトマトでさっと煮ます。 いかわたがコクをアップ! 白ワインによく合います。
材料（2人分）
- いか (するめいか)1ぱい
- にんにく1片
- 唐辛子(鷹の爪)1本
- 玉葱1/2個
- オリーブ(ブラック)2個
- オリーブ(グリーン)2個
- タイム少々
- オリーブオイル大さじ1
- 白ワイン30cc
- トマト缶1/2缶
- 塩小さじ1/4
- 胡椒少々
作り方
ポイント
いかはなるべく新鮮なものを使いましょう。 また煮過ぎると固くなるので、短時間で仕上げて下さい。 トマト缶のトマトは手でつぶしながら入れるか、予め細かくしておきましょう。 冷めると生臭くなる場合があります。熱いうちに召し上がって下さいね!
- 1
いかはわたを取り除き、胴は1幅の輪切り、げそも食べ易い大きさに切っておく。 わたは周りの薄皮に切れ目を入れ、中身を取り出しておく。
- 2
にんにくは半分にして芯を除いたら叩き潰し、赤唐辛子も中の種を取り除く。 玉ねぎは薄くスライス、オリーブも2〜3等分にする。
- 3
鍋にオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火でじっくり炒める。 香りが立ったら玉ねぎを加えて中火で炒め、しんなりしたらいかを入れる。
- 4
さっと炒めたところに白ワインを振り、強火でアルコールを飛ばす。いかのわた、トマト、オリーブ、タイム、塩、こしょうを入れ、蓋をして数分煮たら出来上がり!
レシピID
103821
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「いか」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
小野 孝予
2006年に自宅で家庭料理をテーマにした料理教室を開始。 手軽に入る食材を使い、なるべく簡単で短時間に出来る料理を紹介しています。 また大好きなチーズとワインについても、お話しして行きたいと思っています。
