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ぶどう大福

25

2014.10.08

分類

調理時間: 25分

ID120122

小野 孝予

Takayoの家庭料理 そして時々チーズとワイン

いちご大福のぶどうバージョンです。白花豆ベースの白餡とぶどうの取り合わせ、病みつきになるかもしれません。

スイーツ おもてなし 和風スイーツ シニア

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材料(4個分)
白玉粉 60g
砂糖 45g
100cc
白花豆の煮豆 400g
生クリーム 大さじ2
ぶどう(ナガノパープルなど黒ぶどう) 4粒
片栗粉 適量
作り方
Point!
皮も食べられるぶどうを使うと美味しいです。
  1. 白花豆はつぶして生クリームを加え、固めのクリーム状になるまで煉って4つに分けておく。
  2. 白玉粉、砂糖、水を耐熱容器に入れてよく混ぜ、ラップを掛けて600wの電子レンジで2分半加熱する。取り出して混ぜ、再びラップをして1分半加熱する。
  3. 透明になったのを確認してから、木ベラなどでよく練り上げる。片栗粉を広げた台の上にのせ、4等分にして丸くする。
  4. 麺棒で平らに薄く伸ばし、白花豆のクリームと巨峰を真ん中にのせて包み込む。
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