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    ぶどう大福

    • 投稿日2014/10/08

    • 更新日2014/10/08

    • 調理時間25

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    いちご大福のぶどうバージョンです。白花豆ベースの白餡とぶどうの取り合わせ、病みつきになるかもしれません。

    材料4個分

    • 白玉粉
      60g
    • 砂糖
      45g
    • 100cc
    • 白花豆の煮豆
      400g
    • 生クリーム
      大さじ2
    • ぶどう(ナガノパープルなど黒ぶどう)
      4粒
    • 片栗粉
      適量

    作り方

    ポイント

    皮も食べられるぶどうを使うと美味しいです。

    • 白花豆はつぶして生クリームを加え、固めのクリーム状になるまで煉って4つに分けておく。

    • 1

      白玉粉、砂糖、水を耐熱容器に入れてよく混ぜ、ラップを掛けて600wの電子レンジで2分半加熱する。取り出して混ぜ、再びラップをして1分半加熱する。

    • 2

      透明になったのを確認してから、木ベラなどでよく練り上げる。片栗粉を広げた台の上にのせ、4等分にして丸くする。

    • 3

      麺棒で平らに薄く伸ばし、白花豆のクリームと巨峰を真ん中にのせて包み込む。

    レシピID

    120122

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    小野 孝予
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    小野 孝予

    2006年に自宅で家庭料理をテーマにした料理教室を開始。 手軽に入る食材を使い、なるべく簡単で短時間に出来る料理を紹介しています。 また大好きなチーズとワインについても、お話しして行きたいと思っています。

    「料理家」という働き方 Artist History