キラキラ♪金柑のシロップ煮

材料（―）

• 金柑
  500g
• 砂糖
  250g〜380g
• コアントロー
  50cc
• 水
  金柑が浸る位

作り方

• 1

  金柑のヘタを取り、出来れば一晩水に浸けておきます。金柑の上下5mm程を残して、6〜7本の切り込みを入れます。

• 2

  鍋に水を入れ金柑を加え、煮立ったら弱火にして2分茹でます。取り出して水にさらし、上下を指で軽く押さえながら爪楊枝でタネを取り除きます

• 3

  お鍋に金柑とお砂糖、コアントローを加え金柑がギリギリ浸る位の水を入れます。火を付けて、弱火で蓋をしながら40分煮たら出来上がりです。出来れば、蓋をしたまま一晩置くと味が染み込み、落ち着きます!

ポイント

そのまま食べるのも勿論美味しいですが、アイスに乗せたり、焼き菓子に使ったり・・・!シロップは、ソーダで割ってレモンを絞っても美味しく頂けますし、ウォッカなどの癖のないものをベースに、トニックやジンジャエールで割っても美味しいです!クリスマスやお正月にお勧めの旬の簡単カクテルです♪

作ってみた！

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