甘さ控えめ金管の白ワインシロップ煮

材料

• 金柑
  １kg
• 水
  ４００g
• 白ワイン
  １００g
• きび砂糖
  ２００g

作り方

• 下準備
  金柑は水で洗う

  
• 1

  金柑とたっぷりの水を鍋にれて中火にかけて2分茹でる。水につけてさっと洗う。

• 2

  1をもう一度繰り返す。

• 3

  軸を取り、包丁で切れ目を入れて種を取り除く。

• 4

  鍋に金柑、きび砂糖の半量、水、白ワインを入れて落し蓋をして15分弱火で煮る。途中アクを取る。

• 5

  残りの砂糖を加えてさらに15分落とし蓋をして煮る。

ポイント

茹でこぼしているときに、金柑が割れてしまったら、それ以上煮ないで水で洗って、３の工程から始めます。

作ってみた！

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