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甘さ控えめ金管の白ワインシロップ煮

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シロップの
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2019.01.17

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID370152

藤野幸子

食いしん坊でヨーロッパのレストランに入っちゃた主婦

冬の保存食。砂糖少なめの金柑のシロップ煮です。白ワインを入れることにより風味豊かに仕上げてます。ヨーグルトにかけたり、デザートにチーズや肉の付け合わせにも美味しく召し上がっていただけます。冬の風邪予防にもお召し上がりください。

シロップ ワイン 金柑 保存 チーズ ヨーグルト デザート

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材料
金柑 1kg
400g
白ワイン 100g
きび砂糖 200g
作り方
Point!
茹でこぼしているときに、金柑が割れてしまったら、それ以上煮ないで水で洗って、3の工程から始めます。
  1. 金柑は水で洗う
  2. 金柑とたっぷりの水を鍋にれて中火にかけて2分茹でる。水につけてさっと洗う。
  3. 1をもう一度繰り返す。
  4. 軸を取り、包丁で切れ目を入れて種を取り除く。
  5. 鍋に金柑、きび砂糖の半量、水、白ワインを入れて落し蓋をして15分弱火で煮る。途中アクを取る。
  6. 残りの砂糖を加えてさらに15分落とし蓋をして煮る。
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