丸ごと玉葱のやわらかポークチャップ

材料（2人分 ）

• 豚肩ロース
  400g
• 玉葱 (小さいサイズで)
  3〜4個
• 蓮根
  1個(3cm分)
• にんにく
  1片分
• オリーブオイル
  大さじ2
• 水
  200cc
• 白ワイン
  100cc
• トマトケチャップ (●)
  大さじ3
• 顆粒コンソメ (●)
  小さじ1/2
• 砂糖 (●)
  小さじ1
• 醤油 (●)
  小さじ1

作り方

• 1

  豚肩ロースは、1.5cm〜1cmほどの分厚さにカットし、軽くお塩（分量外）を振っておきます。

• 2

  圧力鍋（活力鍋を使用しています）に、オリーブオイルを入れてつぶしたにんにくを入れて、火をつけます。 お肉を両面焼いたら、皮をむいた玉葱も丸ごと加えます。

• 3

  白ワインを加えて、お水もいれたら蓋をして10分加圧します。 圧が抜けたら、蓋を取り煮汁をボウルに移します。そのうちの100ccほどをお鍋に戻して、●印の材料と0.5mmほどの厚さにスライスした蓮根を加えて蓋はせず再び過熱します。

• 4

  煮汁がトロッとお肉に絡んで、ソースになったら出来上がりです。

ポイント

加圧時間は、お持ちの圧力鍋で調節して下さいね!

作ってみた！

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