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丸ごと玉葱のやわらかポークチャップ

20

2013.09.02

分類

調理時間: 20分

ID104403

Mayu*

*おいしいは、しあわせ*

やわらかく煮込んだお肉が美味しい!!煮込んで仕上げるポークチャップ、食べ応えありますよ♪

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材料(2人分 )
豚肩ロース 400g
玉葱 (小さいサイズで) 3〜4個
蓮根 3cm分
にんにく 1片分
オリーブオイル 大さじ2
200cc
白ワイン 100cc
トマトケチャップ (●) 大さじ3
顆粒コンソメ (●) 小さじ1/2
砂糖 (●) 小さじ1
醤油 (●) 小さじ1
作り方
Point!
加圧時間は、お持ちの圧力鍋で調節して下さいね!
  1. 豚肩ロースは、1.5cm〜1cmほどの分厚さにカットし、軽くお塩(分量外)を振っておきます。
  2. 圧力鍋(活力鍋を使用しています)に、オリーブオイルを入れてつぶしたにんにくを入れて、火をつけます。
    お肉を両面焼いたら、皮をむいた玉葱も丸ごと加えます。
  3. 白ワインを加えて、お水もいれたら蓋をして10分加圧します。
    圧が抜けたら、蓋を取り煮汁をボウルに移します。そのうちの100ccほどをお鍋に戻して、●印の材料と0.5mmほどの厚さにスライスした蓮根を加えて蓋はせず再び過熱します。
  4. 煮汁がトロッとお肉に絡んで、ソースになったら出来上がりです。
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