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鶏肉と牛蒡の照り煮

15

2013.09.02

分類

調理時間: 15分

ID104405

Mayu*

*おいしいは、しあわせ*

とろりと美味しい照り煮です。
牛蒡の歯ごたえと、つるんと滑るように食べられる鶏肉がやみつきになる一皿です。

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材料(2人分 )
鶏むね肉 1枚
ごぼう 1/2本
片栗粉 適量
塩・砂糖 (☆) 各ひとつまみ
醤油 (●) 大さじ1
砂糖 (●) 大さじ1
みりん (●) 大さじ1
水 (●) 80cc
料理酒 (●) 50cc
おろし生姜 (●) 少々
作り方
Point!
片栗粉をまぶしてるので、後でとろみを足すことなく仕上げられて簡単です!お好みで、山椒などを振られても美味しいです。
  1. 牛蒡は良く洗って土を落とし、皮が分厚く固そうな場合は包丁のみねで皮をこそげて粗めのささがきにし、水にさらします。
  2. 鶏むね肉は、一口大の削ぎ切りにして☆印の調味料を揉み込んで10分ほどおきます。キッチンペーパーで軽く水分をとり、片栗粉をまぶします。
    フライパンに少量の油を入れて、鶏むね肉を入れて焼きます。
  3. 鶏むね肉をひっくりかえしたら、牛蒡の水を切り加えて一緒に炒め合わせます。すぐに、●印の合わせ調味料を加えて少しトロミがついて鶏肉と牛蒡に火が通るまで煮たら出来上がりです。
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