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鶏むねと雪菜の粒マスタード炒め

  • 2013.09.02

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    鶏むねと雪菜の粒マスタード炒め
    鶏むねと雪菜の粒マスタード炒め

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    オイルとの相性抜群のお野菜です。名前の通り、寒い土地で寒さに耐えながら甘みを増して育ちます!
    あっさりした鶏むね肉と合わせて、さっぱりとした炒め物に!

    材料(2人分 )

    1枚
    3株
    小さじ2
    小さじ1
    小さじ1
    小さじ2
    50cc

    作り方

    1

    鶏むね肉は、そぎ切りにして、ひとつまみのお砂糖とお塩(分量外)を揉みこんでおきます。
    雪菜は、4cmほどの長さにしておきます。

    2

    フライパンにオリーブオイルをひき、鶏むね肉を炒めます。表面が白っぽくなったら雪菜の茎の部分を中心に加えます。全体を混ぜ合わせて炒めます。最後に葉の部分を加えます。

    3

    白ワインを加えたら、蓋をして1分蒸します。蓋を開けたら、●印の材料を加えて和えます。

    ポイント

    鶏むね肉は、下味にお砂糖を加えることでしっとりした肉質に仕上がります。

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