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豚肉と飴色タマネギの塩麹炒め

15

2013.09.02

分類

調理時間: 15分

ID104677

Mayu*

Mayu*のカラダ想いのきちんとごはん。

玉ねぎをたっぷり2個使います♪あまくなるまでしっかり炒めた飴色玉ねぎを、食べ応えのある豚肉と合わせました!

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材料(2人分 )
豚モモ肉 300g
玉葱 2個
料理酒 大さじ1
生姜 5gほど
塩麹 大さじ1
こめ油 小さじ2
作り方
Point!
お好みで、刻んだ葱を盛りつけます。
  1. 玉ねぎを半分に切り、繊維に沿って0.5mmにスライスする。豚肉は1cm幅に切り、同じ幅で細く切る。生姜をすりおろす。
  2. フライパンにオイルをひき、玉ねぎを焦がさないようにしっかり炒める。しんなりと透明になったらフライパンの奥へ寄せる。手前に豚肉を置き、生姜と塩をくわえて焼く。(玉ねぎの方も焦げないように時々菜箸で炒める)
  3. 豚肉に料理酒を回しかけ、しっかり火が通ったら玉ねぎと炒め合わせる。塩麹を加えて全体を合わせる。
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