グリッシーニ

材料（― ）

• 強力粉
  180g
• 薄力粉
  50g
• 砂糖
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/3
• ぬるま湯(30℃くらい)
  140〜150cc
• インスタントドライイースト
  2g
• オリーブオイル
  大さじ1
• パルメザンチーズ
  大さじ1
• 黒ごま
  大さじ1

作り方

• 1

  強力粉と薄力粉をまぜあわせ、中央にくぼみを作り、ドライイーストをいれる。ぬるま湯を少しずつ加えてまとめ、 水・塩・砂糖・オリーブオイルをあわせて平らな台の上で10分ほどこねる。

• 2

  ステップ１の生地をまるめてボウルに入れ、ラップをして生地が2倍くらいに膨れるまで1次発酵する。 （30℃で40分くらい）

• 3

  生地を手でおさえつけるようにしてガス抜きし、20等分にして丸め、全体をかぶせるようにラップをして10分おく（ベンチタイム）。 10個にはパルメザンチーズをかけて台の上で転がすようにして20ｃｍの長さにのばす。残りの10個には黒ごまをかけて同じように20ｃｍにのばす。

  
• 4

  オーブンシートを敷いた天板の上にのせて、200度に余熱したオーブンで12〜15分焼く。

  

作ってみた！

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