主食

筍ごはん×とんぶり

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60分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

定番の筍ごはんを作りました。やっぱり掘りたての筍は格別です♪ 木の芽のかわり(?)にとんぶりをトッピング。とんぶりの食感がアクセントになって、なかなか○でした。

材料4人分（4人分）

1
白米は洗って、30分ほどザルにあげる。
2
たけのこは穂先は薄いくし切りにし、根元の方は食べやすい大きさのいちょう切りにする。鍋にだしつゆとA 料理酒大さじ2、みりん大さじ1、醤油大さじ1、塩小さじ1/2を煮立て、筍を加えて5分ほど煮て、しっかりさましてから筍と汁をわけておく。油揚げは熱湯にとおして油抜きをし、短冊切りにする。
3
炊飯器にお米とステップ２の汁を入れ、たけのこ（だし汁ごと）と油揚げをのせて普通に炊く。
4
炊きあがったら全体を混ぜて器に盛りつけ、だし醤油であえたとんぶりをのせる。

◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ たけのこ・・・「朝掘ったら、その日のうちに食べろ」といわれるほど鮮度が落ちるのが早く、えぐみも増します。生のたけのこが手に入ったら、出来るだけ早く下ゆでしましょう。

レシピID：105494

更新日：2013/09/03

投稿日：2013/09/03

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