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シンプルなキャロット・ラぺ

10

2013.09.03

分類

調理時間: 10分

ID105609

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

フルーツ感覚でにんじんがたっぷりと食べられる簡単サラダです。
はちみつの量はにんじんやオレンジの甘さにより調整してください。
にんじんの食感が楽しみたくて、今回は太めの千切りにしました☆

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材料(2人分 )
にんじん 1本
小さじ1/4
オレンジ 1/2個
レモン汁 (☆) 小さじ1
塩 (☆) 小さじ1/2
はちみつ (☆) 小さじ1くらい
エクストラバージンオリーブオイル (☆) 大さじ1/2
こしょう (☆) 適量
作り方
Point!
  1. にんじんは千切りにし、(スライサーを使ってもOK)塩小さじ1/4をふって10分ほどおいておく。
    オレンジは外皮、薄皮をむき、食べやすい大きさに切っておく。
    出てきた果汁や皮をしぼって出てきた果汁は☆と合わせておく。
  2. にんじんから出てきた水分をきって、ドレッシングを和え、オレンジの果肉もあわせる。
  3. お好みで、ハーブやナッツ類、ドライフルーツなどと合わせても◎です。
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