副菜

アスパラガスの梅肉和え

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10分

旬のアスパラガスをフライパンで蒸し焼きすることによって、アスパラ本来の風味が引き出されます。さらに梅肉と組み合わせることで、甘味とみずみずしさが楽しめます♪ お弁当の一品にもオススメですよ☆

材料2人分（2人分）

アスパラガス
4本
塩
少々
梅干し
1個
かつおぶし
適量

!安全に料理をするための注意事項

作り方

1
アスパラガスはかたい部分がある場合は、ピーラーなどで下の方の皮をむき、1/4の長さに切る。梅干しは種をとって包丁でたたく。
2
フタつきのフライパンに、アスパラガスと水大さじ２、塩少々を加えて、フタをしめて1分強火で蒸し焼きにする。(※食感が残るくらいに火を通すのがオススメですが、お好みによって加熱時間を調整してください)
3
アスパラをザルにあげて水気をしっかりときり、梅肉と和える。器に盛り付けてかつおぶしを添える。

ポイント

◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ グリーンアスパラガスは・・・疲労回復に効果のある“アスパラギン酸”が多く含まれています。また、穂先に多く含まれている“ムチン”は血管を丈夫にする働きがあり、高血圧や動脈硬化の予防にも有効です。収穫後は時間とともに固くなってしまうので、出来るだけすぐに調理をするのがオススメ。