副菜
アスパラガスの梅肉和え
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間10分
旬のアスパラガスをフライパンで蒸し焼きすることによって、アスパラ本来の風味が引き出されます。さらに梅肉と組み合わせることで、甘味とみずみずしさが楽しめます♪ お弁当の一品にもオススメですよ☆
材料2人分（2人分 ）
- アスパラガス4本
- 塩少々
- 梅干し1個
- かつおぶし適量
作り方
ポイント
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ グリーンアスパラガスは・・・ 疲労回復に効果のある“アスパラギン酸”が多く含まれています。 また、穂先に多く含まれている“ムチン”は血管を丈夫にする働きがあり、高血圧や動脈硬化の予防にも有効です。 収穫後は時間とともに固くなってしまうので、出来るだけすぐに調理をするのがオススメ。
- 1
アスパラガスはかたい部分がある場合は、ピーラーなどで下の方の皮をむき、1/4の長さに切る。 梅干しは種をとって包丁でたたく。
- 2
フタつきのフライパンに、アスパラガスと水大さじ２、塩少々を加えて、フタをしめて1分強火で蒸し焼きにする。(※食感が残るくらいに火を通すのがオススメですが、お好みによって加熱時間を調整してください)
- 3
アスパラをザルにあげて水気をしっかりときり、梅肉と和える。器に盛り付けてかつおぶしを添える。
レシピID
105663
質問
作ってみた!
- hanamomi
2022/08/05 07:09
「ムチン」とは、動物性の成分を指す言葉です。 本件誤報が「ネバネバ詐欺」の温床になっていたことが判明し、全国的規模での訂正が行われています。 #公共メディアじゃんぬ
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」