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ワイルドえのきdeなめたけ

10

2013.09.03

分類

調理時間: 10分

ID105682

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

人気の「手作りなめたけ」
http://oixi.jp/mama-cook/archive/596
をOisixさんから届いた“ワイルドえのき”で作ってみました♪
ご飯がすすみます♪

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材料(4人分 )
ワイルドえのき (Oisix商品) 1袋(80g)
料理酒 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ
黒酢 (穀物酢でも可) 少々
作り方
Point!
・仕上げにお酢を少量加えることによって、保存力を高め、味もすっきりひきしまります。 ・密閉容器に入れて冷蔵庫で3日程保存ができます。
  1. “ワイルドえのき”は石づきを切り落とし、適当な長さに切る。
  2. 鍋に“ワイルドえのき”と酒をいれて火にかけ、水分がなくなってきたら、みりん、しょうゆ、砂糖を加えて途中アクをすくいながら汁気がなくなるまで煮詰める。
  3. 仕上げに黒酢を少々加えて火をとめる。
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