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    ワイルドえのきdeなめたけ

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

    • 調理時間10

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    人気の「手作りなめたけ」 http://oixi.jp/mama-cook/archive/596 をOisixさんから届いた“ワイルドえのき”で作ってみました♪ ご飯がすすみます♪

    材料4人分

    • ワイルドえのき (Oisix商品)
      1袋(80g)
    • 料理酒
      大さじ1
    • みりん
      大さじ1
    • 醤油
      大さじ1
    • 砂糖
      小さじ
    • 黒酢 (穀物酢でも可)
      少々

    作り方

    ポイント

    ・仕上げにお酢を少量加えることによって、保存力を高め、味もすっきりひきしまります。 ・密閉容器に入れて冷蔵庫で3日程保存ができます。

    • 1

      “ワイルドえのき”は石づきを切り落とし、適当な長さに切る。

    • 2

      鍋に“ワイルドえのき”と酒をいれて火にかけ、水分がなくなってきたら、みりん、しょうゆ、砂糖を加えて途中アクをすくいながら汁気がなくなるまで煮詰める。

    • 3

      仕上げに黒酢を少々加えて火をとめる。

    レシピID

    105682

    質問

    作ってみた!

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
    • Artist

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

    「料理家」という働き方 Artist History