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豆苗と油揚げの中華風煮びたし

  • 2013.09.03

  • 105749
    豆苗と油揚げの中華風煮びたし
    豆苗と油揚げの中華風煮びたし

    コメント

    えんどう豆の新芽「豆苗」は、香ばい豆の香りとほのかな甘みがあり、シャキッとした歯ごたえが特徴。油揚げとあわせて、パパッと簡単に作れる煮びたしを中華風の味付けに仕上げました。ビールなど、お酒の肴にも◎

    材料(2人分 )

    50ｇ
    1枚
    小さじ1/2
    30ｃｃ
    小さじ1/2
    小さじ1/3
    小さじ1/2

    作り方

    1

    		 豆苗は根元を切りおとして水洗いし、4ｃｍの長さに切る。油揚げはザルに広げて熱湯(分量外)をまわしかけて縦半分に切り、1ｃｍ幅に切る。

    2

    		 鍋に油揚げと調味料を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせたら火をとめて豆苗を加え、盛り付ける。

    ポイント

    豆苗は食感を大切にしたいので、火をとめてから加え、余熱で少し火を通す程度にしました!
    油揚げの香ばしくてふわっと食感と、豆苗がよく合います。

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