豆苗と油揚げの中華風煮びたし

材料（2人分 ）

• 豆苗
  50g
• 油揚げ
  1枚
• 鶏ガラスープの素 (顆粒)
  小さじ1/2
• 水
  30cc
• 料理酒
  小さじ1/2
• 醤油
  小さじ1/3
• オイスターソース
  小さじ1/2

作り方

• 1

  豆苗は根元を切りおとして水洗いし、4ｃｍの長さに切る。油揚げはザルに広げて熱湯(分量外)をまわしかけて縦半分に切り、1ｃｍ幅に切る。

• 2

  鍋に油揚げと調味料を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせたら火をとめて豆苗を加え、盛り付ける。

ポイント

豆苗は食感を大切にしたいので、火をとめてから加え、余熱で少し火を通す程度にしました! 油揚げの香ばしくてふわっと食感と、豆苗がよく合います。

作ってみた！

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