らくちん 豆苗の煮浸し

材料2人分

• 豆苗
  1パック
• 油揚げ
  1枚(50g)
• えのき
  1パック
• 鰹節
  お好みで
• いりごま
  お好みで
• A
  水
  200ml
• A
  めんつゆ
  50ml(２倍濃縮)
• A
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  豆苗は根の部分を落として２等分 えのきは軸をバラして２等分 油揚げは薄めにスライスする

  
• 2

  鍋に油揚げを加え中火で2~3分油をひかずに炒める

  
• 3

  A 水200ml、めんつゆ50ml、塩ひとつまみを加えて火にかけていく

  
• 4

  沸騰したらえのきと豆苗を加える

  
• 5

  中火で混ぜながら2~3分加熱して豆苗の色が鮮やかになったら火を止める

  
• 6

  清潔なタッパーなどに移して粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす

  
• 7

  器に盛り付けて鰹節といりごまをふったら完成

  

ポイント

油揚げを細切りにして全ての材料の大きさを揃えるように具材をカットすることで、全体がまとまり味が絡みやすくなります。

作ってみた！

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