主菜
豚肉と豆苗の煮浸し
投稿日2018/08/03
更新日2018/08/03
調理時間15分
シャキシャキの豆苗に豚肉の旨味が効いたシンプルな煮浸しです。 豆苗はβカロテンやビタミンC、ビタミンE、ビタミンB群、カリウムなどが豊富なとても栄養価の高い食材です。 安価で手軽に手に入るので、ぜひ毎日の料理に活用したいですね。
材料2人分
- 豚肉(豚しゃぶ用がおすすめ)200g
- 豆苗1パック
- だし汁300㏄
- 醤油大さじ1
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1
- おかか適量
作り方
ポイント
豆苗のシャキシャキ感をいかすために、豆苗を入れたら加熱時間は短めにするのがポイントです。
- 1
豆苗は根を切り落とす。
- 2
鍋にだし汁、醤油、みりん、酒を入れて火にかける。
- 3
煮立ったら豚肉を入れる。火が通ったら豚肉を端に寄せ、空いたところに豆苗を入れる。
- 4
豆苗がくたっとしてきたら器に盛る。おかかを添えてできあがり。
レシピID
330636
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「豚肉」の基礎
- Artist
中井エリカ
大学卒業後、社員食堂で献立作成の仕事をしていました。 現在は退職し、子育ての傍らフリー管理栄養士として活動中。 「手の込んだ料理は作れないけど、おいしくて体によいごはんが作りたい！」 そんな思いで考えた日々のレシピをアップしています♪
