たたき長芋の香ばし焼き

長芋は皮をむいて適当な大きさに切り、丈夫なポリ袋等に入れ、口をしっかりと縛って麺棒などでたたく。(お好みにもよりますが、かたまりが残っているくらいでＯＫ) 小松菜は2ｃｍ長さに切る。

袋の口を一度あけ、小松菜、しらす、だし汁(または水)、塩、胡麻(黒)を加えて袋の中でよく混ぜ合わせ、もう一度口をしっかりと縛る。 袋の下の角を1か所、ハサミで1.5cmほど切り落とす。(あまり切り口が小さいと小松菜が出てこないのでしっかりと切り落とす。)

テフロン加工のフライパンにごま油を熱し、2の袋の切り口から、長芋を直径６ｃｍくらいになるように円形にしぼり出す。 片面をしっかりと焼きつけてから裏返し、裏面もこんがりと焼く。 お好みで、醤油などをかけてお召し上がり下さい。