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里芋のクリームチーズ味噌サラダ

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID105854

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

里芋のねっとり感がたまらない♪クリームチーズ、プレーンヨーグルト、白味噌で和洋コラボの味わいです。
冷凍さといもを使っても、美味しく出来ますよ♪

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材料(2人分 )
里芋 150g
クリームチーズ 20g
ヨーグルト (プレーン) 20g
白みそ (普通の味噌でも可) 小さじ1/2
ブロッコリースプラウト 適量
作り方
Point!
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ 里芋は・・・ 主成分はでんぷんとたんぱく質。 食物繊維やビタミンB群、カリウムを多く含んでいます。 ぬめり成分であるムチンは肝臓を丈夫にし、胃腸を保護する働きも期待できるので、お酒のおつまみとしてもオススメの食材です。
  1. 里芋は柔らかく茹でてから水気をよくきり、かるくつぶしておく。(つぶつぶ感が残っている方が食感も楽しめてGOOD!)
  2. クリームチーズ、ヨーグルト、白味噌をよく混ぜ合わせておき、と根元を切ったブロッコリースプラウトと一緒に和える。
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