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春キャベツとルビーのヨーグルトドレッシング

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID105911

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

Oisixさんの食材を使った、いろいろな旬の食感が楽しめるヘルシーサラダ♪ひじきは乾燥のものを使う場合には15gを水で戻してから使って下さい。

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材料(― )
春キャベツ 3〜4枚
ルビーグレープフルーツ 1個
ひじき (生) 120g
発芽ビーンズ 40g
無糖ヨーグルト (☆) 100g
オリーブオイル (☆) 大さじ1
蜂蜜 (☆) 小さじ2
塩 (☆) 小さじ1/2
醤油 (☆かくし味程度に) ごく少量
作り方
Point!
  1. 春キャベツは一口大にちぎる。
    ルビーグレープフルーツは包丁で皮をむき、ひと房ずつ実だけを切りはずす。(出てきた果汁もとっておいて下さい)
    発芽ビーンズは耐熱容器に入れて、塩少々と大さじ1の水(分量外)をふってラップをし、電子レンジで2分加熱する。
  2. ☆の材料を混ぜ合わせ、グレープフルーツの果汁を加える。
  3. ボウルに、とひじきをざっくりあわせ、ヨーグルトドレッシングで和える。
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