フレッシュトマトのミネストローネ

春キャベツは手で小さめの一口大にちぎり、A ベーコン60g、新じゃがいも1個、にんじん1/2本、新玉ねぎ1/2個は1ｃｍ角くらいに切りそろえる。

鍋にオリーブオイルを熱してを炒め、全体に油がまわってしんなりとしてきたら水を注ぎ入れて10分程中火で煮込む。

塩と味噌を加えてひと混ぜし、トマトを皮ごとすりおろして加えてひと煮立ちさせ、味見をしてから塩・胡椒で味を調える。(途中、アクが出てきたらすくいとる。)

器に盛り付け、仕上げにパセリをちらす。