【白いほっこりミネストローネ】トマトなしで作るやさしい味わい

材料2人分

• じゃがいも
  １個(100g)
• にんじん
  1/4本(40g)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• キャベツ
  50g
• ブロックベーコン
  50g
• にんにく
  ひとかけ(10g)
• オリーブオイル
  大さじ１
• 塩（炒め用）
  小さじ1/4
• A
  水
  400ml
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ１
• バター
  10g
• 塩
  少々
• 黒胡椒
  適量
• 粉チーズ
  適量
• パセリ
  適量

作り方

• 1

  じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ブロックベーコンは５〜８mm角のさいの目切りにする。 キャベツは茎と葉に分け、茎はスライスして同様のさいの目切り、葉は１cm角ほどに切る。 にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  鍋にオリーブオイルを中火で熱し、①の具材と塩（炒め用）を加えて３〜４分炒める。

  
• 3

  A 水400ml、コンソメ顆粒小さじ１を加え、煮立ったら蓋をして、弱中火で５分煮る。

  
• 4

  火を止め、バターを加えて溶かす。 味見をして塩で味を調え、黒胡椒をふる。

• 5

  器に注ぎ、粉チーズをたっぷりとかけパセリをちらす。

  

ポイント

●野菜は余り野菜で自由にアレンジしていただけます。野菜300gほどにベーコンやハム、ウインナーなどの旨みの強い食材を加えてあげるといいです♪ ●お豆やショートパスタを加えても◎香り付けにバジルやオレガノも加えてもおいしいです。 ●ご使用いただく野菜の種類や量によって水分量も変わるため、味見をしてから塩で味を調えるようにしてください。最後に粉チーズをかけるので、仕上がりはやさしめくらいでちょうどいいです。 ●仕上げの粉チーズはたっぷりかけるのがおすすめです♪

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