調味料
アーモンドとくるみのナッツパテ
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間10分
ナッツパテ。ローフード業界では定番のようで、以前あるお店で食べて感動して以来、時々無性に食べたくなって作ります。お野菜のディップやサラダと合わせて。
材料（―）
- アーモンド(生)50g
- くるみ(生)50g
- レモン(果汁)1/2個分
- 玉ねぎ1/4個
- 塩少々
- 胡椒少々
作り方
ポイント
こちらはシンプルなレシピなので、お好みで、パセリやハーブ、スパイス、にんにくなどを混ぜてもGOOD♪お野菜をより美味しく食べることができるディップです。
- 1
アーモンド(生)とくるみ(生)はひたひたの量の水(分量外)に漬けて８時間ほどおいてから、ザルにあげて浸していた水を捨てる。
- 2
アーモンドの皮をむき、(ひと手間ですが、口あたりや仕上がりの色がぐっと良くなります。)くるみ、水、レモン(果汁)、玉ねぎと一緒にフードプロセッサーやブレンダーなどで滑らかになるまで混ぜる。
- 3
塩・胡椒で味を調える。
レシピID
105915
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」