副菜
生で新食感♪ズッキーニのナムル
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間15分
火をとおして食べることが多いズッキーニですが、生で食べるとみずみずしい新食感が楽しめます♪3cm以下の細めのズッキーニで作るのがおススメ♪ お好みにより、すりおろしたにんにくや唐辛子を加えても◎
材料4人分（4人分 ）
- ズッキーニ1本(直径3cm以下)
- 塩小さじ1/4
- Aごま油大さじ1
- A薄口しょうゆ小さじ1
- A黒酢小さじ1
- 塩適量(味見をして)
- 白ごま小さじ1
作り方
ポイント
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ ズッキーニは・・・カロテンやビタミンCが豊富で、カリウム、亜鉛などが含まれています。 カロテンは油と一緒に食べる事で体内への吸収力が高まるので、生で食べる際にも、油分が入ったドレッシングやマヨネーズをかけて食べるのがおススメ。
- 1
ズッキーニは薄い輪切り、または半月切りにし、 塩少々をまぶして１０分ほどおいておく。
- 2
水気をしぼってA ごま油大さじ1、薄口しょうゆ小さじ1、黒酢小さじ1で和え、仕上げに白ごまをかける。
レシピID
105935
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」
