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    副菜

    生で新食感♪ズッキーニのナムル

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

    • 調理時間15

    お気に入り

    27

    火をとおして食べることが多いズッキーニですが、生で食べるとみずみずしい新食感が楽しめます♪3cm以下の細めのズッキーニで作るのがおススメ♪ お好みにより、すりおろしたにんにくや唐辛子を加えても◎

    材料4人分4人分

    • ズッキーニ
      1本(直径3cm以下)
    • 小さじ1/4
    • A
      ごま油
      大さじ1
    • A
      薄口しょうゆ
      小さじ1
    • A
      黒酢
      小さじ1
    • 適量(味見をして)
    • 白ごま
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ ズッキーニは・・・カロテンやビタミンCが豊富で、カリウム、亜鉛などが含まれています。 カロテンは油と一緒に食べる事で体内への吸収力が高まるので、生で食べる際にも、油分が入ったドレッシングやマヨネーズをかけて食べるのがおススメ。

    • 1

      ズッキーニは薄い輪切り、または半月切りにし、 塩少々をまぶして10分ほどおいておく。

    • 2

      水気をしぼってA ごま油大さじ1、薄口しょうゆ小さじ1、黒酢小さじ1で和え、仕上げに白ごまをかける。

    レシピID

    105935

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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

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