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生で新食感♪ズッキーニのナムル

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID105935

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

火をとおして食べることが多いズッキーニですが、生で食べるとみずみずしい新食感が楽しめます♪3cm以下の細めのズッキーニで作るのがおススメ♪
お好みにより、すりおろしたにんにくや唐辛子を加えても◎

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材料(4人分 )
ズッキーニ (直径3cm以下) 1本
小さじ1/4
ごま油 (☆) 大さじ1
薄口しょうゆ (☆) 小さじ1
黒酢 (☆) 小さじ1
塩 (味見をして) 適量
白ごま 小さじ1
作り方
Point!
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ ズッキーニは・・・ カロテンやビタミンCが豊富で、カリウム、亜鉛などが含まれています。 カロテンは油と一緒に食べる事で体内への吸収力が高まるので、 生で食べる際にも、 油分が入ったドレッシングやマヨネーズをかけて食べるのがおススメ。
  1. ズッキーニは薄い輪切り、または半月切りにし、
    塩少々をまぶして10分ほどおいておく。

  2. 水気をしぼって☆で和え、仕上げに黒ごまをかける。

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