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三杯酢で楽しむ☆モロヘイヤ冷ややっこ

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID105942

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

夏になると登場回数が増える冷ややっこ♪最近お気に入りの食べ方です。我が家の子どもたちも大好き♪特に、こんなふうに丸くくりぬいて盛り付けると見た目も目新しくなって好評です^^

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材料(2人分 )
豆腐 1/2丁
モロヘイヤ 80g
みりん 大さじ1.5
醤油 大さじ1
黒酢 大さじ1
白ごま 適量
作り方
Point!
  1. 豆腐は水切りをして、小さめのスプーンで丸くくりぬいて器に盛り付ける。
  2. モロヘイヤは葉や柔らかい茎を摘み、熱湯でサッと茹でて包丁でたたく。
    みりんは煮きってから、醤油、黒酢と混ぜ合わせておく(☆)。
  3. 豆腐の上にモロヘイヤをのせての☆をかけ、白ごまをのせる。
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