副菜
このタレ万能！モロヘイヤの梅酢冷やっこ
投稿日2020/09/02
更新日2020/09/02
調理時間5分
刻んだモロヘイヤと梅干し、酢、しょうゆを混ぜたさっぱりした梅酢ソース🤤 スライスした玉ねぎや葉野菜のサラダ、そうめんのつけ汁、豚のしゃぶしゃぶなど様々なソースとして活用できます！
材料2人分
- モロヘイヤ1/2袋(50g)
- 絹豆腐1/2丁
- A梅干し1個
- A酢小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
作り方
ポイント
・梅干しは、種付き15g、種なし10g、塩分10%のものを使用しています ・梅干しの塩分によって、しょうゆの量をご調整ください ・豆腐にかけるほか、玉ねぎのスライスやサラダのドレッシングなどにも活用できます
- 1
モロヘイヤは葉と茎に分け、葉を熱湯で30秒ほどさっとゆでて水気を絞り、細かく刻む
- 2
梅干しは種を取り、叩く。ボウルに1、A 梅干し1個、酢小さじ1、しょうゆ小さじ1を入れて混ぜる
- 3
器に絹豆腐を盛り、2をかける
レシピID
396861
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「モロヘイヤ」の基礎
- Artist
小鉢ひろか
*** ご質問・お仕事のご依頼は直接こちらへお願いいたします。 https://www.instagram.com/kobachi_hiroka *** 廃棄予定の野菜3tを料理に変えた、通称「捨てない料理人」。 どんな食材も捨てない「#お守りレシピ」instagramにて更新しています。 専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミー講師。 「エシカル調理実習」「食品衛生学」担当。 管理栄養士、調理師、フードコーディネーター 【依頼実績】 ・エシカル・SDGs系メーカータイアップ ・vegan食対応可能 ・教育機関、企業研修講師 ・食品商品開発(企画から販売戦略まで) 【掲載雑誌】 ・女性セブン ・週刊女性 ・veggy
