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もろへいやの梅入りおひたし

副菜

もろへいやの梅入りおひたし
  • 投稿日2017/07/26

  • 調理時間10

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夏が旬のもろへいや。栄養がたっぷり含まれているので、積極的に食べたい野菜の1つです。このまま食べても◎、冷奴などの上に乗せて食べても◎ですよ。

材料3〜4人分

  • もろへいや
    100g
  • 梅干し
    2個
  • かつおぶし
    大さじ1
  • 醤油
    小さじ1/2

作り方

ポイント

冷蔵庫で冷やしてから食べるのがおすすめです。

  • 梅干しから種を取り出し、細かく刻み、たたいておく。

  • 1

    鍋にたっぷりのお湯をわかし、塩を適量(分量外)入れて、もろへいやを入れて1〜2分茹でる。ざるにあけて、流水で手早く洗い、水気をしっかり切る。

  • 2

    1を食べやすい大きさに切る。太めの茎は、この時に切り落とす。

  • 3

    ボウルに、2、梅干し、かつおぶし、醤油を入れて和える。

レシピID

178377

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若子みな美
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若子みな美

管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。

「料理家」という働き方 Artist History