副菜

モロヘイヤとみょうがのおひたし。簡単！夏の冷たい副菜。

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5分冷やす時間は除く

ねばねば野菜のモロヘイヤ、爽やかな香りのみょうがでおひたしを。夏らしい、和風の副菜です。味つけはめんつゆで簡単♪ よく冷やしてからお召し上がりください。【野菜ひとくちメモ】モロヘイヤの語源はアラビア語の「ムルキーヤ」。「王様の野菜」という意味です。古代エジプト王がモロヘイヤのスープを飲み、重い病が治ったという言い伝えがあるそうです。

材料4人分

モロヘイヤ
1束(約100g)
みょうが
大1個
めんつゆ
大さじ2(3倍濃縮)
かつお節
少々

!安全に料理をするための注意事項

作り方

1
モロヘイヤは長さ4cmに切り、茎と葉をだいたい分けておく。塩少々（分量外）を加えた熱湯で、茎を40秒、葉を加えてさらに20秒ゆで、冷水にとって水気をしぼる。
2
みょうがは縦半分に切り、薄切りにする。めんつゆは水大さじ4（分量外）で割る。1にみょうが、めんつゆを混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やし、食べる直前にかつお節をのせる。