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モロヘイヤとみょうがのおひたし。簡単!夏の冷たい副菜。

5
お浸しの
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2019.08.10

分類副菜

調理時間: 5分(冷やす時間は除く)

ID378863

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

ねばねば野菜のモロヘイヤ、爽やかな香りのみょうがでおひたしを。

夏らしい、和風の副菜です。味つけはめんつゆで簡単♪

よく冷やしてからお召し上がりください。

【野菜ひとくちメモ】
モロヘイヤの語源はアラビア語の「ムルキーヤ」。「王様の野菜」という意味です。古代エジプト王がモロヘイヤのスープを飲み、重い病が治ったという言い伝えがあるそうです。

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材料4人分
モロヘイヤ 1束(約100g)
みょうが 大1個
めんつゆ 大さじ2(3倍濃縮)
かつお節 少々
作り方
Point!
・モロヘイヤの茎の根元がかたい場合は、切り落とします。 ・ゆでた後に水で洗いすぎると、ネバネバがなくなってしまうので注意。 ・めんつゆは商品によって濃さが異なるので、お好みで加減してください。
  1. モロヘイヤは長さ4cmに切り、茎と葉をだいたい分けておく。塩 少々(分量外)を加えた熱湯で、茎を40秒、葉を加えてさらに20秒ゆで、冷水にとって水気をしぼる。
  2. みょうがは縦半分に切り、薄切りにする。めんつゆは水 大さじ4(分量外)で割る。1にみょうが、めんつゆを混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やし、食べる直前にかつお節をのせる。
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