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サモサの皮

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID105959

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

インド料理のひとつ、サモサ。日本では市販の餃子や春巻きの皮で代用されることも多いサモサの皮ですが、材料は小麦粉、油、水だけ♪簡単に、美味しい生地を作ることができます☆約12個分の分量です。

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材料(― )
薄力粉 250g
小さじ1/2
オリーブオイル 80g
約75cc
作り方
Point!
◇一番上の写真は具を包んで揚げる前の状態です。 ◇来上がった皮は、マッシュしたジャガイモ、グリンピース、香辛料で味付けした具などお好みの具を入れて三角形に包みこみ、油でさっくりと揚げます。
  1. 大きめのボウルに小麦粉と塩を入れる。
  2. のボウルにオリーブオイルを少しずつ加えていき、指でかき混ぜて細かいクランブル状(そぼろ状)にする。
  3. に水を少しずつ加えて全体を混ぜ合わせ、滑らかな生地状になるまで捏ねる。(耳たぶの柔らかさになるくらいに加える水の量を加減して下さい。)生地が出来たら湿った布またはラップをかけて30分くらい休ませる。
  4. 生地を6等分し、
    それぞれを直径18cmの円形に薄く伸ばし、さらにそれぞれを半分にカットして、半円形の生地を12個作る。
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