春巻きの皮で絶品サモサ♡
投稿日2021/04/04
更新日2021/04/04
調理時間20分
今が旬の新じゃがいもを使い、カレー粉の香りが食欲そそるサモサを作りました。サモサとはインド料理の軽食のひとつで、じゃがいもなどの野菜と羊の挽き肉を香辛料で味付けし、薄い皮で三角形に包んで揚げたものです。今回は春巻きの皮を使ってサクサクに！お肉は豚ひき肉を使っています。何よりじゃがいもの大量消費にもピッタリのメニューです。油少なめで揚げ焼きしているので後片付けも楽ちん♪ぜひ作ってみてください。 ○じゃがいもにはビタミンCと、免疫力を高めるレクチンが豊富に含まれています。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。
材料4人分（18個分）
- 春巻きの皮6枚
- じゃがいも350g
- 玉ねぎ1/2個（90g）
- 豚ひき肉240g
- おろし生姜小さじ1/2
- Aカレー粉小さじ1
- A塩小さじ1/2弱
- Aクミンパウダー少々(なくてもOK)
- A黒こしょう少々
- オリーブオイル大さじ3
作り方
ポイント
＊巻き終わりに小麦粉を水で溶いたのりを使わなくても張り付きます。 ＊中身はそのまま食べても美味しいので、皮が少なくて中身が余った場合にはカレー風味のポテトサラダとしてもお召し上がり頂けます。
- 準
玉ねぎはみじん切りにする。
- 1
じゃがいもは洗い、軽く濡らしたキッチンペーパーで包んでからラップをして耐熱皿にのせる。電子レンジ600wで6〜7分加熱する。熱いうちに皮を剥いて潰す。 ※ラップの上から爪楊枝を刺してまだ固いようであれば追加加熱してください。
- 2
フライパンに玉ねぎ、豚ひき肉、おろし生姜を入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 3
1、2、A カレー粉小さじ1、塩小さじ1/2弱、クミンパウダー少々、黒こしょう少々をボウルに入れてよく混ぜ、18等分にする。
- 4
春巻きの皮を縦長3等分に切る。
- 5
4の手前に3をのせ、三角形になるように左右交互に巻いていく。巻き終わりに水を塗って貼り付ける。
- 6
オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、5を並べ入れ、こんがりと焼き色をつける。
- 7
油を切る。
410291
質問
作ってみた!
3984272022/06/08 04:29
初めてサモサを作りました！ 皮がサクサクでスパイシーでとっても美味しかったです😍春巻きの皮だと分からないくらい違う食感でビックリしました🤪 我が家は甘党なので少しハチミツを入れてみました😋
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
