オトナの味!?酒粕レーズン入りサモサ

• 30分酒粕レーズンの作成時間、冷ます時間を除く

材料（20～25個）

• カリフォルニア・レーズン
  70g
• 酒粕
  100g
• 日本酒
  大さじ2
• 豚ひき肉
  150g
• 玉ねぎ
  50g
• にんじん
  30g
• じゃがいも
  (中)1個
• サラダ油
  大さじ1
• 塩、こしょう
  各少々
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ１～2
• 春巻きの皮
  8～10枚
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  【酒粕レーズンを作る】 ①カリフォルニア・レーズンはざるに入れ、湯300mlをまわしかけ、コーティングされた油脂を落とす。冷ましてキッチンペーパーで水分をしっかり取る。 ②耐熱容器に酒粕、日本酒を入れ軽く混ぜ、電子レンジ(600W)で20秒ほど加熱する。よく混ぜ合わせてペースト状にする。 ③②に①のレーズンを入れ混ぜる。保存容器に空気が入らないよう詰める。冷蔵庫で2〜3日漬けこむ。

• 1

  じゃがいもは、小さく切り、電子レンジ(600W）で約3分加熱して柔らかくしておく。 玉ねぎ、にんじんは5mm幅のみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油、玉ねぎ、にんじんを入れ、玉ねぎが透明になるまで中火で炒める。豚ひき肉を加え、塩、こしょうをふりさらに炒める。

  
• 3

  じゃがいもを加え、形を残しながら潰す。

  
• 4

  酒粕レーズン100gを加えて全体を混ぜる。

  
• 5

  A ケチャップ大さじ1、醤油小さじ1、カレー粉小さじ１～2を加え全体に絡め、塩、こしょう(分量外)で味を調え冷ましておく。

  
• 6

  春巻きの皮を3等分にし、5を端に置き、三角形に包んで、巻き終わりを中に差し込む。

  
• 7

  揚げ油を鍋底から2cm程度まで入れ、パリっとするまで中火で約2分揚げ焼きにする。

  

ポイント

・酒粕とレーズンの組み合わせは、カレー風味とも合います。 ・酒粕レーズンが好き！辛いのが好き！という方は、分量より多めに入れてもOK！こぼれない程度に包めば、さほど中身は出てこないので、キッチリ包まなくてもいいですよ♪

作ってみた！

質問