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    汁物

    マッシュルームとじゃがいものポタージュ

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

    • 調理時間30

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    マッシュルームの旨味と香りが口の中に広がるポタージュスープ。材料をしっかり炒めて旨味と甘みを引き出して。 コンソメ不使用で素材の味わいを楽しみます。

    材料4人分4人分

    • マッシュルーム
      200g
    • じゃがいも
      1個
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • バター
      8g
    • 200ml
    • 牛乳
      100ml
    • 生クリーム
      50ml
    • 薄口醤油
      小さじ1/2
    • 白味噌
      大さじ1/2
    • 塩・こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    弱火で煮るのがポイントです。

    • 1

      マッシュルームと玉ねぎ、じゃがいもは薄切りにする。

    • 2

      バターでの玉ねぎを弱火でじっくりと炒め、マッシュルームも加えて炒めてしんなりしたらじゃがいもと水を加える。弱火で蓋をして20分ほど煮る。

    • 3

      牛乳と2を加え、ミキサーにかける。

    • 4

      鍋に戻し入れて弱火で温め、生クリーム、薄口醤油、白味噌、塩・こしょうで味を調える。 器に注ぎ入れて、黒ごまをのせる。

    レシピID

    106012

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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

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