汁物
マッシュルームとじゃがいものポタージュ
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間30分
マッシュルームの旨味と香りが口の中に広がるポタージュスープ。材料をしっかり炒めて旨味と甘みを引き出して。 コンソメ不使用で素材の味わいを楽しみます。
材料4人分（4人分 ）
- マッシュルーム200g
- じゃがいも1個
- 玉ねぎ1/2個
- バター8g
- 水200ml
- 牛乳100ml
- 生クリーム50ml
- 薄口醤油小さじ1/2
- 白味噌大さじ1/2
- 塩・こしょう少々
作り方
ポイント
弱火で煮るのがポイントです。
- 1
マッシュルームと玉ねぎ、じゃがいもは薄切りにする。
- 2
バターでの玉ねぎを弱火でじっくりと炒め、マッシュルームも加えて炒めてしんなりしたらじゃがいもと水を加える。弱火で蓋をして20分ほど煮る。
- 3
牛乳と2を加え、ミキサーにかける。
- 4
鍋に戻し入れて弱火で温め、生クリーム、薄口醤油、白味噌、塩・こしょうで味を調える。 器に注ぎ入れて、黒ごまをのせる。
レシピID
106012
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シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」