ラビゴットとは、フランス語で“元気を回復させる”という意味。お野菜のみじん切りがベースのこのおソースは、夏野菜中心に作られることが多いのですが、今回は季節にあわせて、かぶ、生姜、柚子などを加えました♪
A 玉ねぎ1/4個、かぶ1/2個、パプリカ1/2個、きゅうり1/2本、生姜1/3かけのすべてをあわせ、塩、蜂蜜、ワインビネガー、オリーブオイル、こしょうを合わせる。 ※その時に使用するお野菜の甘みや辛みにより味わいが変わるので、味見をして塩や酸味、甘みなどは調整してください。
鱈(たら)には両面に塩・こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶし、フライパンにオリーブオイル(分量外)をひき、中火で両面色よく焼く。
お皿にの鱈を盛りつけ、2のラビゴットソースをかける。 お好みで、ピンクペッパーをのせる。
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レシピID:106019
更新日:2013/09/03
投稿日:2013/09/03